中文名:黃原膠
外文名:Xanthan gum
別 名:漢生膠;
黃膠化學式:C35H49O29
CAS號:11138-66-2
EINECS號:234-394-2
外 觀:白色或淺黃色的粉末
黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結(jié)和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。
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