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黃原膠,Xanthan gum
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黃原膠生產(chǎn)廠家主打

價(jià)格 65 60 50
包裝 1公斤 25公斤 1000公斤
最小起訂量 1公斤
發(fā)貨地 山東
更新日期 2024-12-22
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產(chǎn)品詳情

中文名稱(chēng):黃原膠英文名稱(chēng):Xanthan gum
CAS:11138-66-2品牌: 亞圖
產(chǎn)地: 山東保存條件: 陰涼干燥下
純度規(guī)格: 99產(chǎn)品類(lèi)別: 增稠劑
顏色: 微黃色粉末
2024-12-22 黃原膠 Xanthan gum 1公斤/65RMB;25公斤/60RMB;1000公斤/50RMB 65 亞圖 山東 陰涼干燥下 99 增稠劑

黃原膠


黃原膠(Xanthan gum,音譯作三仙膠),俗稱(chēng)玉米糖膠、漢生膠,是一種糖類(lèi),經(jīng)由野油菜黃單孢菌發(fā)酵產(chǎn)生的復(fù)合多糖體,通常經(jīng)由玉米淀粉制造。黃原膠是白色或淺黃色的粉末,具有優(yōu)良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性,并具有良好的熱、酸堿穩(wěn)定性,多用于食品加工時(shí)的增稠劑、乳化安定劑。黃原膠是由糖類(lèi)經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉,產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤(rùn)劑、膜成型劑等,廣泛應(yīng)用于國(guó)民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域。

應(yīng)用/黃原膠 


黃原膠原料

(1)黃原膠用于焙烤食品(面包、蛋糕等)可提高焙烤食品在焙烤和貯存時(shí)期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長(zhǎng)貨架期;

(2)在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用;

(3)在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用;

(4)在果醬中加入黃原膠,可以改善口感和持水性,提高產(chǎn)品的質(zhì)量;

(5)用于飲料可以起到增稠、懸浮作用,使口感滑爽、風(fēng)味自然;

(6)在冰激凌和乳制品中使用黃原膠(與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用),可使制品穩(wěn)定;

(7)黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中。

 

具體用量

黃原膠已被食品工業(yè)廣泛接受,因?yàn)樵诘蜐舛认戮湍芴峁﹥?yōu)良的加工和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中,具體用量見(jiàn)下。

用途

用量(%)

作用

液體飲料

0.1~0.3

增稠、混懸、提高感官質(zhì)量

固體飲料

0.1~0.3

更易成型、增強(qiáng)口感

肉制品

0.1~0.2

嫩化、持水、增強(qiáng)穩(wěn)定性

冷凍食品

0.1~0.2

增稠、增加細(xì)膩度、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)

調(diào)味品

0.1~0.3

乳化、增稠、穩(wěn)定

餡類(lèi)食品

0.5~1.5

便于成型、增強(qiáng)口感

面制品

0.03~0.08

增強(qiáng)韌性、持水、延長(zhǎng)保質(zhì)期


使用方法/黃原膠 

黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解,但由于它有極強(qiáng)的親水性,如果直接加入水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團(tuán),從而阻止水份進(jìn)入里層,進(jìn)而影響作用的發(fā)揮,因此必須注意正確使用:

取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻,然后慢慢傾倒在攪拌中的水里,浸泡約兩小時(shí),繼續(xù)攪拌至完全溶解

工業(yè)應(yīng)用/黃原膠 

自1996年允許作為食品添加劑使用以來(lái),黃原膠已被食品工業(yè)廣泛接受,因?yàn)樵诘蜐舛认戮湍芴峁﹥?yōu)良的加工和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。按照我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中。

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:黃原膠可用于飲料,*食用量1.0g/kg;面包、乳制品、肉制品、果醬、果凍、花色醬汁,2.0g/kg;面條、糕點(diǎn)、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚(yú)制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,10.0g/kg。黃原膠在食品工業(yè)中是理想的增稠劑、乳化劑和成型劑,用途極為廣泛。
黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑,可以增大蛋糕的體積,改善蛋糕的結(jié)構(gòu),使蛋糕的空隙大小均勻,富有彈性,并延遲衰老,延長(zhǎng)蛋糕的貨架壽命。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠,可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、益切片,更易于香味釋放,口感細(xì)膩清爽。用于飲料,可使飲料具有優(yōu)良的口感,賦予飲料爽口的特性,使果汁型飲料中的不溶性成分形成良好的懸浮液,保持液體均勻不分層。加入啤酒中可使其產(chǎn)泡效果*。黃原膠還廣泛用于罐頭、火腿腸、餅干、點(diǎn)心、方便面、果凍和肉制品等食品中。

亞圖長(zhǎng)圖_副本.jpg





關(guān)鍵字: 黃原膠價(jià)格;黃原膠生產(chǎn)廠家;黃原膠價(jià)格;試劑級(jí)黃原膠;黃原膠;

公司簡(jiǎn)介

山東亞圖生物科技有限公司位于山東省濟(jì)南市,是一家專(zhuān)門(mén)從事進(jìn)出口業(yè)務(wù)、生物技術(shù)的研發(fā)、食品添加劑的生產(chǎn)銷(xiāo)售、進(jìn)口美國(guó)紅箭煙熏液的批發(fā)、香精香料、飼料添加劑供應(yīng)的大型私營(yíng)制公司。在山東食品添加劑市場(chǎng)上具有很高的知名度、美譽(yù)度及占有率。公司嚴(yán)格按照質(zhì)量第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的宗旨,嚴(yán)格四個(gè)統(tǒng)一操作規(guī)程、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一服務(wù)的原則,誓要讓廣大客戶(hù)用到放心產(chǎn)品、平價(jià)產(chǎn)品、優(yōu)良產(chǎn)品。 亞圖全體員工熱誠(chéng)期待您的來(lái)函、來(lái)電、來(lái)廠考察洽談業(yè)務(wù)!
成立日期 2017-06-13 (8年) 注冊(cè)資本 500萬(wàn)元人民幣
員工人數(shù) 1-10人 年?duì)I業(yè)額 ¥ 1000萬(wàn)-5000萬(wàn)
主營(yíng)行業(yè) 醫(yī)藥原料,食品添加劑,飼料添加劑 經(jīng)營(yíng)模式 貿(mào)易,工廠
  • 山東亞圖生物科技有限公司
VIP 3年
  • 公司成立:8年
  • 注冊(cè)資本:500萬(wàn)元人民幣
  • 企業(yè)類(lèi)型:有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)
  • 主營(yíng)產(chǎn)品:文萊膠肉桂酸苦精苦味劑定優(yōu)膠
  • 公司地址:山東省濟(jì)南市市中區(qū)經(jīng)四路9號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)A座2306C12
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