抗氧化性質(zhì)

自1947年，BHA開(kāi)始被用在可食用脂肪和含脂肪的食品以防止它們的酸敗。像2,6-二叔丁基對(duì)甲酚（BHT）一樣，BHA的共軛芳香環(huán)能夠與自由基發(fā)生反應(yīng)，使它們穩(wěn)定化并消除它們，從而起到了脫氧劑的作用了，減緩了氧化反應(yīng)的發(fā)生。

鑒別

稱(chēng)取0.1 g丁基羥基茴香醚試樣，溶于1 000 mL的乙醇溶液，取5 mL此溶液，加入2 mL硼酸鈉溶液和1 mL2,6-二氯 醌氯亞胺溶液，混合，應(yīng)呈藍(lán)色。

合成方法

CN108314609A公開(kāi)一種丁基羥基茴香醚（BHA）的合成方法，其特征在于：該方法是以特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）和碳酸二甲酯為原料催化合成BHA，取原料TBHQ和碳酸二甲酯及雙堿性金屬催化劑混合后，在反應(yīng)溫度160~180℃及反應(yīng)壓力1.0~1.4MPa的條件下反應(yīng)4.0~12.0h，得到BHA產(chǎn)物；所述TBHQ與碳酸二甲酯的摩爾質(zhì)量比為1:0.4~0.6。

危害

1.ADI0～0.5(FAO/WHO,1994)。

2.LD502.2～5g/kg (大鼠,經(jīng)口) 。

3.GRAS（FDA，§182.3169,1994）。

4.日本于1981年曾對(duì)大鼠作喂養(yǎng)試驗(yàn)二年，發(fā)現(xiàn)其前胃處有癌發(fā)生。現(xiàn)日本已不準(zhǔn)使用。