ADI 0～0.5(FAO/WHO，2001)。
LD₅₀ 2.2~5g/kg(大鼠，經口)。
GRAS(FDA§182．3169；2000)。
日本于1981年曾對大鼠作喂養(yǎng)試驗二年，發(fā)現其前胃處有癌發(fā)生?，F日本已不準使用。GB 2760--96(g/kg)：糖果用香精0.1
食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速未面、果仁罐頭、腌臘肉制品，0.2%；早餐谷類食品0．：(單用或與BHT合用量)；膠姆糖膠基，GMP為限。
FAO/WHO(1984，mg/kg)：一般食用油脂200(單用或與BHT、TBHQ、沒食子酸酯類合用量，沒食子酸酯類不得超過100；暫定)；人造奶油100(單用或與BHT、沒食子酸酯類合用量；暫定)；乳脂肪200(單用或與BHT和沒食子酸酯類合用量，沒食子酸酯類不得超過100，不得用于直接消費，也不得用于調制奶及其制品)。
FDA§172．110(mg/kg)：脫水馬鈴薯塊、片，早餐谷物，紅薯片50；起酥油穩(wěn)定劑200；馬鈴薯丁10(均以BHA和BHT總量計)?；钚愿山湍?000，由干品制成的飲料和甜食2，干的涂層水果丁32，固體的飲料和甜食90。又FDA§172．515：含有芳香物質的揮發(fā)性油0.5%。FDA§172．615：膠姆糖0.1%。FDA§173．340：消泡劑0.1%。FDA§181．24：食品包裝的遷移率0.005N。FDA§182．3169：食品中油脂(包括揮發(fā)性油)量的0.02%。
USDA§318．7：干香腸0．003%，精煉動物油0.01%，人造奶油0.02%(與其他抗氧化劑合用量)。又USDA§381．147：禽類0.01%，以脂肪量計。
4-EEC—HACSG．．不得用于嬰幼兒食品，除非增補維生素A。白色至微黃色結晶或蠟狀固體，略有特殊氣味。熔程48～63℃。沸點264～270℃(97709Pa)．長期貯存則帶黃棕色?？蓧嚎s成重幾克的圓柱體。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml，25℃)、甘油(1g/100ml，25℃)、豬油(50g/100ml，50℃)、玉米油(30g/100ml，25℃)、花生油(40g/100ml，25℃)和丙二醇(50g/100ml，25℃)。
3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1.5～2倍，兩者合用有增效作用。用量0.02%比0.01%的抗氧化效果增加10%，但用量超過0.02%時效果反而下降。抗氧化劑，添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA強1.5-2倍，但兩者混合有一定的協(xié)同作用，因此，含有高比例3-BHA的混合物，其效力幾乎與純3-BHA相仿。BHA能與油脂氧化過程產生的過氧化物作用，使油脂自動氧化的連鎖反應切斷，防止油脂繼續(xù)氧化。BHA與其他抗氧劑混合與增效劑檸檬酸等并用，其抗氧化作用更顯著。除抗氧化作用外BHA還具有相當強的抗菌力，具有抗霉效果。作為食品添加劑，用于油脂、豬油、魚貝鹽腌品、魚貝干制品、椒鹽餅干、炸馬鈴薯薄片、方便面、油炸點心等的油的抗氧化劑。也用作飼料添加劑和汽油添加劑。3-叔丁基-4-羥基苯甲醚（2-BHA）還用作生化試劑。用作食品抗氧化劑該產品是國內外廣泛使用的油溶性抗氧化劑，3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的l.5～2倍，兩者混合有一定的協(xié)同作用。與其他氧化劑混合或與增效劑檸檬酸并用，抗氧化作用更顯著。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，最大使用量0.2g/kg(最大使用量以脂肪計)；與BHT混合使用，總量不得超過0.2g/kg；與BHT、PG混合使用時，BHA和BHT總量不得超過0.1g/kg，PG不得超過0.05g/kg。本品還具有相當強的抗菌作用，對多數細菌和霉菌都有效。丁基羥基茴香醚可作為飼料抗氧化劑，也有抗菌作用。BHA用量250mg/kg可以抑制黃曲霉毒素的產生，200mg/kgBHA可完全抑制食品及飼料中生長如毒酶、黑曲霉等的孢子生長。丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化(1)中間體對羥基苯甲醚的制備?？梢詫Ρ蕉訛樵辖浲榛频?，這里給出對氨基苯甲醚為原料得合成方法：
將對氨基苯甲醚和亞硝酸鈉（摩爾比1：1：15）加入反應釜，在硫酸存在下進行重氮化。反應完畢后保溫過濾，并將濾液緩慢加入熱水中進行水解。生成得對羥基苯甲醚即刻用蒸汽提餾出來，冷凝后用有機溶劑苯萃取。經濃縮蒸餾去除溶劑，可得產品，平均收率84.7%。
（2）BHA得合成。將溶劑苯、叔丁醇和對羥基苯甲醚依次加入反應釜加熱溶解，然后加入催化劑磷酸或硫酸，于80℃強烈攪拌下回流反應。反應完畢后，放料靜置分層。有機相先后用10%得氫氧化鈉溶液和水洗至中性。用蒸餾法除去溶劑，再經乙醇重結晶得成品。1中間體對羥基苯甲醚的制備
將對氨基苯甲醚和亞硝酸鈉按1：1.15加入反應釜，在硫酸的存在下進行重氮化；反應完畢后保溫過濾，并將濾液緩慢滴進熱水中進行水解；生成的對羥基苯甲醚立刻用蒸汽提餾出來，冷凝后用苯萃取；除去溶劑，即得產品，平均收率為84.7%。
CH3OC6H4NH2+NaNO2[H2SO4]→CH3OC6H4N2HSO4[H2O]→CH3OC6H4OH
2BHA的合成
將溶劑苯、叔丁醇和對羥基苯甲醚依次加入反應釜加熱溶解，然后加入催化劑磷酸或硫酸，于80℃強烈攪拌下回流反應；反應完畢后，放料靜置分層；有機相先后用10%的氫氧化鈉溶液和水洗至中性，除去溶劑，再經乙醇重結晶即得成品。由對苯二酚在磷酸催化下與叔丁醇反應生成2-叔丁基對苯二酚及3-叔丁基對苯二酚，再與硫酸二甲酯在鋅粉存在下反應而得。另一種方法是以磷酸或硫酸為催化劑，由對羥基苯甲醚與叔丁醇在80℃反應制得，反應生成物經水洗、10%氫氧化鈉溶液洗、減壓蒸餾、重結晶得成品。由對羥基苯甲醚以磷酸或硫酸為催化劑，于80℃下與叔丁醇反應而得。
以對苯二酚與叔丁醇反應生成2-叔丁醇對苯二酚，再以鋅粉作催化劑與硫酸二甲酯反應生成結晶化合物。有毒物質中毒口服-大鼠 LD50: 2000 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 1100 毫克/公斤熱分解排出辛辣刺激煙霧庫房通風低溫干燥水,干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211滅火劑