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酸水解酪蛋白是什么?如何生產(chǎn)?

2024/10/31 9:21:37 作者:谷雨

酸水解酪蛋白為鹽酸消化酪蛋白的水解物,為白色或淺黃粉末、易溶于水、極易潮解、具有醬香味。

酸水解酪蛋白

用途

酸水解酪蛋白可用作微生物培養(yǎng)基中的基礎(chǔ)原料,適宜于白喉菌、百日咳菌、鏈球菌的生長及藥敏試驗(yàn)的材料。

生產(chǎn)方法

一種酸水解酪蛋白的生產(chǎn)方法,主要以酪蛋白為原料,按下述方法和步驟制備而成:

(a)水解

準(zhǔn)確稱取1份酪蛋白加入到三頸瓶中,然后依次加入1~4份的蒸餾水?dāng)嚢杈鶆?、再加?~4份4~12mol/L的鹽酸攪拌均勻,邊攪拌邊升溫,當(dāng)溫度達(dá)到90~100℃時(shí)溶液整體沸騰,持續(xù)恒溫?cái)嚢杷?hr,待溶液水解徹底無酪蛋白顆粒后停止水解;

(b)過濾

將(a)步水解好的水解液中加入1~4份蒸餾水,用80~120目尼龍網(wǎng)過濾;

(c)濃縮

將上述過濾液分次加入到圓底燒瓶中,減壓到650~700mmHg濃縮至膏狀,通過負(fù)壓加入1~6份蒸餾水,攪拌,使其完全溶解;然后再次減壓濃縮至膏狀,如此反復(fù)濃縮洗滌三次,即可完成洗滌,此時(shí)pH值為3.5~4.5;

(d)脫色

將上述洗滌好的水解液加入與(a)步水解總固含量相同質(zhì)量分?jǐn)?shù)5~50%的活性炭回流2.0~4.0小時(shí),熱減壓650~700mmHg過濾,濾液呈淺黃色;

(e)脫酸

上述脫色好的淺黃色濾液pH值為2.0~3.0,濾液中殘留大量的HCL,HCL采用強(qiáng)堿性或弱堿性苯乙烯系列,或弱堿性環(huán)氧系或弱堿性丙烯酸系樹脂按1∶4~1∶8的比例一步法交換脫酸;

(f)濃縮、干燥

經(jīng)樹脂交換后的酸水解酪蛋白溶液pH值為6.5~7.0,溶液經(jīng)濃縮后、在壓力15~30MPa、溫度120~160℃下噴霧干燥,所得產(chǎn)品呈乳白或淡黃色。

參考文獻(xiàn)

CN101095457A

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