背景及概述

黃酮類化合物是一類多酚類化合物，普遍存在于植物中。它們在蔬菜、水果和飲料中的含量都很高，如茶和紅酒。總體來說，這類物質(zhì)使得水果和蔬菜對人類身體健康有益。黃酮類化合物具有多種生物效應(yīng)，可以用做保健品。目前自然界發(fā)現(xiàn)的天然黃酮類化合物已超過6000余種。槲皮素是一類最常見的天然黃酮類化合物，研究表明：槲皮素具有抗炎、抗氧化、抗癌、清除自由基、保護心血管、降低血清尿酸水平等多種生物活性，是植物中具有藥理活性的重要組成部分。由于它們廣泛的生物活性，從而引起了研究者們越來越多的關(guān)注。但是，由于槲皮素為平面分子結(jié)構(gòu)，分子堆砌較緊密，分子間引力較大，不易被溶劑或溶質(zhì)分離，因此，槲皮素的水溶性和脂溶性都比較差，進而導(dǎo)致了其生物利用度低，這使其開發(fā)利用收到了限制。

制備

槲皮素及其衍生物廣泛存在于各種蔬菜水果中，可由百合科植物洋蔥和其他植物提取物如蕓香苷、檞苷、異檞苷、茴香苷、檞皮黃苷、臘梅苷中得到。亦可由蘆丁水解制備[1]。槲皮素的合成反應(yīng)式如下圖：

圖1 槲皮素的合成反應(yīng)式

實驗操作：

方法一、

準確稱取精制的蘆丁4.00g(約2.69mmol)置于500mL圓底燒瓶中，加入400mL的2%的稀硫酸，在80-90℃的下反應(yīng)4h，TLC追蹤至反應(yīng)結(jié)束，靜置4h，進行減壓抽濾，濾餅用蒸餾水洗至中性，干燥得THQ粗品。。用400mL無水乙醇將所得粗品進行重結(jié)晶，得黃色粉末槲皮素2.41g。

方法二、

超聲-機械振蕩輔助提取法

準確稱取貴州黎平透骨香葉樣品約0.4g，于50ml具塞離心試管中，提取溶劑為甲醇∶6.5mol/L鹽酸溶液為4：1的混合液，按料液比1：70加入并混勻，在超聲頻率59Hz、超聲功率100W、水浴溫度65℃下超聲40min后，再室溫振蕩萃取30min，取出，放置至室溫，稱重（用甲醇補足損失的重量），搖勻，以8000r/min離心10min，取上清液，過0.2m濾膜，待測。

參考文獻

[1] Matsuda, Hisashi; Morikawa, Toshio; Toguchida, Iwao; Yoshikawa, Masayuki Chemical and Pharmaceutical Bulletin, 2002 , vol. 50, # 6 p. 788 - 795