槲皮素是一種具有抗氧化特性的類(lèi)黃酮。這種化合物有很多天然來(lái)源，包括蘋(píng)果和葡萄等水果，某些類(lèi)型堅(jiān)果，綠茶等。此外，對(duì)健康有好處的紅酒也與它包含這種抗氧化劑有關(guān)。槲皮素等類(lèi)黃酮通常被認(rèn)為有益健康，這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)品也經(jīng)常被推薦用于促進(jìn)整體健康。類(lèi)黃酮是水溶性，因此在過(guò)量攝入時(shí)也更容易將多余部分排泄掉。除了有這些積極作用以外，也有一些與過(guò)量攝入槲皮素有關(guān)的嚴(yán)重副作用被報(bào)道出來(lái)。

包含槲皮素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑經(jīng)常用于治療過(guò)敏，糖尿病，白內(nèi)障或視網(wǎng)膜問(wèn)題導(dǎo)致的眼睛疾病，動(dòng)脈粥樣硬化，甚至被推薦為抗衰老療法。不同營(yíng)養(yǎng)品包含的槲皮素?cái)?shù)量各異，但通常認(rèn)為每日500-1500毫克對(duì)健康最為有益。但也有一些保健專(zhuān)家認(rèn)為這個(gè)劑量明顯過(guò)高，很容易導(dǎo)致一些人出現(xiàn)不良反應(yīng)。這些專(zhuān)家認(rèn)為從正常飲食獲得槲皮素是比補(bǔ)充劑更健康的方式。

槲皮素的副作用通常發(fā)生在大劑量攝入不久，尤其是反酸最常見(jiàn)。吃飯時(shí)或飯后馬上服用槲皮素能夠有效避免出現(xiàn)這類(lèi)輕微副作用。槲皮素可以引起的其他負(fù)面影響還包括增加身體炎癥。盡管抗氧化劑有抵御身體發(fā)炎的作用，但大劑量很容易造成反面影響并誘導(dǎo)發(fā)炎。關(guān)節(jié)疼痛和僵硬是這種副作用的常見(jiàn)表現(xiàn)。

其他可能出現(xiàn)的副作用還包括體內(nèi)荷爾蒙水平異常變化。例如，雌激素作為一種雌性荷爾蒙尤其容易受到高水平槲皮素影響。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，服用包含槲皮素營(yíng)養(yǎng)品的預(yù)更年期女性比服用不含槲皮素營(yíng)養(yǎng)品的女性血液中的雌激素水平明顯高很多。已知雌激素水平過(guò)高與女性生殖系統(tǒng)癌癥和乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)高有潛在聯(lián)系。

一些科研人員還認(rèn)為槲皮素的副作用還可能包括導(dǎo)致特定癌癥的高風(fēng)險(xiǎn)。盡管正常劑量槲皮素有助于抵御一些類(lèi)型癌癥，但過(guò)量攝入也會(huì)造成負(fù)面影響。因?yàn)?，高濃度槲皮素容易?dǎo)致DNA損壞。

由于槲皮素有造成基因損壞的潛在可能，許多保健專(zhuān)業(yè)人員建議懷孕女性避免消費(fèi)這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)品，以避免胎兒基因異變。