74-79-3
中文名稱
L-精氨酸
英文名稱
L(+)-Arginine
CAS
74-79-3
EINECS 編號
200-811-1
分子式
C6H14N4O2
MDL 編號
MFCD00002635
分子量
174.2
MOL 文件
74-79-3.mol
更新日期
2024/10/29 11:31:16
74-79-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-氨基-5-胍基戊酸L-精氨酸
L-蛋白氨基酸
胍基戊氨酸
精氨酸
L-2-氨基-胍基戊酸
L-胍基戊氨酸
L-精氨酸堿
鳥氨酸
胺胍戊酸
2-胺-5-胍戊酸
筋胺酸
精胺酸
L-精氨酸, 98+%
英文別名
2-amino-5-guanidinovaleric acidARG
ARGININE, L-
FEMA 3819
H-ARG-OH
H-L-ARG-OH
L-2-AMINO-5-GUANIDINOVALERIC ACID
L-ARG
L(+)-ARGININE
L-ARGININE
L-ARGININE BASE
S(+)-2-AMINO-5-[(AMINOIMINOMETHYL)AMINO]PENTANOIC ACID
(S)-2-AMINO-5-GUANIDINOPENTANOIC ACID
S-(+)-ARGININE
5-((aminoiminomethyl)amino)-l-norvalin
L-1-Amino-4-GuanidovalericAcid
l-alpha-amino-delta-guanidinovalericacid
l-alpha-amino-delta-quanidinovalericacid
L-Amino-GuanidovalericAcid
l-arginin
所屬類別
生物化工：常見氨基酸及蛋白質(zhì)類 所屬類別一
食品添加劑: 營養(yǎng)強(qiáng)化劑（營養(yǎng)增補(bǔ): 氨基酸 所屬類別二
生物化學(xué)品: 生化試劑: 氨基酸及其衍生物物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色菱形結(jié)晶 (從水中析出，含2分子結(jié)晶水)或單斜片狀結(jié)晶(無結(jié)晶水)，無臭，味苦；易溶于水(0℃水中溶解度為83g/L，50℃水中溶解度為 400g/L)，極微溶于乙醇，不溶于乙醚；pI6.0；加熱至105℃時失去兩分子結(jié)晶水，230℃時顏色變深，分解點(diǎn)為244℃；比旋光度[α]20D+12.5°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，[α]20D+27.3°(0.5-2.0mg/ml，6mol/L HCl)；水溶液在205nm處有最大吸收(1gε3.28)。
熔點(diǎn)222 °C (dec.)(lit.)
比旋光度27.1 º (c=8, 6N HCl)
沸點(diǎn)305.18°C (rough estimate)
密度1.2297 (rough estimate)
FEMA3819
折射率27 ° (C=8, 6mol/L HCl)
儲存條件Store at 0-5
溶解度H2O: 100 mg/mL
酸度系數(shù)(pKa)1.82, 8.99, 12.5(at 25℃)
形態(tài)powder
顏色白色
PH值10.5-12.0 (25℃, 0.5M in H2O)
氣味 (Odor)Faint
酸堿指示劑變色ph值范圍10.5 - 12
香型bland
旋光性 (optical activity)[α]20/D +27°, c = 8 in 6 M HCl
水溶解性148.7 g/L (20 ºC)
敏感性空氣敏感
最大波長(λmax)λ: 260 nm Amax: ≤0.2
λ: 280 nm Amax: ≤0.1
λ: 280 nm Amax: ≤0.1
JECFA Number1438
Merck14,780
檢測方法NMR,Rotation
BRN1725413
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強(qiáng)氧化劑不相容。
InChIKeyODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-N
LogP-4.20
CAS 數(shù)據(jù)庫74-79-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息L-Arginine(74-79-3)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息L-Arginine (74-79-3)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H319
危險品標(biāo)志Xn,T
危險類別碼R36
安全說明S24/25
WGK Germany3
RTECS號CF1934200
TSCAYes
危險等級IRRITANT
海關(guān)編碼29252000
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)74-79-3(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作醫(yī)藥原料及食品添加劑用途二
用于生化研究，各類肝昏迷及病毒性肝類谷丙轉(zhuǎn)氨酶異常者。用途三
營養(yǎng)增補(bǔ)劑；調(diào)味劑。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)(氨基-羰基反應(yīng))可獲得特殊的香味物質(zhì)。GB 2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。
氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。
用途四
氨基酸類藥。用途五
一氧化氮合成酶底物，能轉(zhuǎn)換為瓜氨酸和NO?？恳环N依賴于NO的機(jī)制誘導(dǎo)胰島素分泌。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
含量大于99.5%；比旋光度[α]25D+25°-27°；氯化物(以Cl計(jì))含量小于0.02%，硫酸鹽(以SO2-4^計(jì))含量小于0.02%，重金屬(以Pb計(jì))含量小于0.001%；標(biāo)準(zhǔn)品高效液相色譜呈單峰。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
FCC，1996▼
▲
含量(以干基計(jì))
98.5%～101.5%
重金屬(以Pb計(jì)，GT-16-12)
≤0.002%
鉛(GT-18)
≤10mg/kg
干燥失重(80℃，3h)
≤1.0%
灼燒殘?jiān)?GT-27)
≤0.2%
比旋光度[α]D20
+26.0°～+27.4°(干燥后)
[α]D25
+25.8°～+27.7°(干燥后)
制備方法
方法一
由蛋白質(zhì)(如明膠)水解物經(jīng)離子交換樹脂或氫氧化鋇分離而得。通常制成鹽酸鹽，但游離狀態(tài)下亦穩(wěn)定，故也有游離品出售。也可由以糖類為原料經(jīng)發(fā)酵法制得。方法二
以明膠為原料，鹽酸水解后與苯甲醛縮合得苯亞甲基精氨酸，經(jīng)鹽酸水解、活性炭處理、柱層析精制得成品。方法三
以明膠或豬毛、豬血粉等為原料，經(jīng)水解后，從水解液中提取氨酸鹽酸鹽（見03400），再經(jīng)脫鹽酸而得成品。74-79-3(安全特性,毒性,儲運(yùn))
儲運(yùn)特性
庫房通風(fēng)低溫干燥毒性分級
中毒急性毒性
參考值: 腹腔-大鼠 LD50: 3793 毫克/公斤可燃性危險特性
可燃; 燃燒產(chǎn)生有毒氮氧化物煙霧類別
有毒物品滅火劑
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 霧狀水職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
STEL 10 毫克/立方米常見問題列表
必需氨基酸
L-精氨酸是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸，屬于人體必需的8種氨基酸之一。身體需要它行使多種功能。例如，它刺激人體釋放特定化學(xué)品，如胰島素和人類生長激素等。這種氨基酸還幫助清除體內(nèi)的氨并有促進(jìn)傷口愈合的作用。人體產(chǎn)生肌氨酸也需要它。在分解L-精氨酸時會產(chǎn)生一氧化氮，因此能擴(kuò)張血管病增加血流量。正常情況下，身體本身就能生產(chǎn)足夠的L-精氨酸。但在不足時，可以通過食用富含精氨酸的食物加以補(bǔ)充。L-精氨酸可以從任何含有蛋白質(zhì)的食物中找到，如肉類、家禽、奶酪產(chǎn)品、魚類等。而富含精氨酸的食物則包括杏仁、核桃、干向日葵仁、黑巧克力、鷹嘴豆、甜瓜、花生、生扁豆、榛子、巴西果仁、紅肉類（適中）、腰果、三文魚、開心果、黃豆及胡桃。今年來有不少人通過服用L-精氨酸保健品來治療某些特定疾病，如充血性心臟衰竭和膀胱炎等。盡管有眾多好處，但也存在一定潛在副作用，如腹痛，腹瀉，痛風(fēng)和腹脹等，此外還有可能增加皰疹爆發(fā)的嚴(yán)重程度以及加強(qiáng)降血壓藥的效果，導(dǎo)致血壓降低超出預(yù)期范圍，從而引起高血壓患者暈眩和昏厥。
鑒別試驗(yàn)
取0.1%試樣液5ml，加水合茚三酮試液(TS-250)lml，應(yīng)呈紅紫色。含量分析
精確稱取試樣約200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸，加2滴結(jié)晶紫試液(TS-74)，用0.1mol/L高氯酸滴定至綠色終點(diǎn)，或至藍(lán)色完全消失。每Ml 0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于L-精氨酸(C6H14N4O2)8.710mg。毒性
可安全用于食品(FDA§172．320，2000)。使用限量
占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%(FDA§172.320，2000)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早餐谷物，20～100；無醇飲料、含醇飲料，3～30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15～100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3～15；調(diào)味品2～25；蛋制品、代乳品、其他谷類，5～10；油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，5～15；魚制品15~30；硬糖1～20；速溶咖啡和茶10～100；果醬、果凍、加工水果，2～15；加工蔬菜3～5；復(fù)水蔬菜5～25；調(diào)味香料10～250；小吃食品15～250；湯料5～250。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
l-精氨酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
L-精氨酸L(+)-Arginine, 98+%(74-79-3)
Alfa Aesar
L-精氨酸,98+%L-Arginine, 98+%(74-79-3)
Sigma Aldrich
74-79-3(sigmaaldrich)TCI Shanghai
L-(+)-精氨酸L-(+)-Arginine,>99.0%(T)(74-79-3)