60-18-4
中文名稱
L-酪氨酸
英文名稱
L-Tyrosine
CAS
60-18-4
EINECS 編號
200-460-4
分子式
C9H11NO3
MDL 編號
MFCD00002606
分子量
181.19
MOL 文件
60-18-4.mol
更新日期
2024/12/20 18:42:51
60-18-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
(2S,3R)-2-氨基-3-對羥苯基丙酸L-酪氨酸
L-β-對羥苯基-β-丙氨酸
L-β-對羥基苯基丙氨酸
L-各氨酸
L-β-對羥苯基-α-氨基丙酸
L-苯酚氨基丙酸
L-干酪氨基酸
1-酪氨酸
L-Β-對羥基苯丙氨酸L-A-氨基對羥基氫化肉桂酸
L-酪氨酸,3對羥苯基丙氨酸
Α-胺對羥氫桂皮酸
酪胺酸
L-絡(luò)氨酸
Α-胺對羥氫桂皮酸
L-2-氨基-3-(對羥基苯)丙酸
L-干酪氨酸
L-Β-對羥基苯基-Α-丙氨酸,L-Β-(P-HYDROXYPHENYL) ALANINE
英文別名
2-Amino-3-(4-hydroxyphenyl)-propanoic acid2-AMINO-3-(P-HYDROXYPHENYL)PROPIONIC ACID
3-(4-HYDROXYPHENYL)-L-ALANINE
4-HYDROXYPHENYLALANINE
BETA-P-HYDROXYPHENYLALANINE
FEMA 3736
H-L-TYR-OH
H-TYR-OH
L-3-[4-HYDROXYPHENYL]ALANINE
L-BETA-(P-HYDROXYPHENYL)ALANINE
L-HYDROXY PHENYL ALANINE
L-TYR
L-(-)-TYROSINE
L-TYROSINE
P-HYDROXY-L-PHENYLALANINE
P-HYDROXYPHENYL-ALPHA-AMINOPROPIONIC ACID
RARECHEM AB PP 1112
(S)-2-AMINO-3-(4-HYDROXYPHENYL)PROPIONIC ACID
(S)-(-)-TYROSINE
TYR
所屬類別
生物化工：常見氨基酸及蛋白質(zhì)類 所屬類別一
生物化學(xué)品: 生化試劑: 氨基酸及其衍生物 所屬類別二
生物化學(xué)品: 氨基酸類: 中性氨基酸 所屬類別三
食品添加劑: 營養(yǎng)強(qiáng)化劑（營養(yǎng)增補: 氨基酸物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末， 無臭、味苦， mp334℃ (分解)難溶于水(0.04%, 25℃)， 不溶于無水乙醇、乙醚和丙酮， 可溶于稀酸或稀堿。 等電點5.66。
熔點>300 °C (dec.)(lit.)
比旋光度-11.65 º (c=5,DIL HCL/H2O 50/50)
沸點314.29°C (rough estimate)
密度1.34
FEMA3736
折射率-12 ° (C=5, 1mol/L HCl)
閃點176 °C
儲存條件Store at RT.
溶解度1 M HCl: 25 mg/mL
酸度系數(shù)(pKa)2.2(at 25℃)
形態(tài)powder
顏色白色至淺棕色
PH值6.5 (0.1g/l, H2O)
氣味 (Odor)odorless
香型odorless
旋光性 (optical activity)[α]20/D 11.5±1.0°, c = 4% in 1 M HCl
水溶解性0.45 g/L (25 ºC)
JECFA Number1434
Merck14,9839
檢測方法HPLC
BRN392441
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)還原劑不相容。
InChIKeyOUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N
LogP0.38
CAS 數(shù)據(jù)庫60-18-4(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Tyrosine(60-18-4)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息L-Tyrosine (60-18-4)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H315-H319-H335
危險品標(biāo)志Xi
危險類別碼R36/37/38
安全說明S26-S36
WGK Germany3
RTECS號YP2275600
TSCAYes
海關(guān)編碼29225000
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)60-18-4(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
營養(yǎng)增補劑。與糖類共熱發(fā)生氨基羰基反應(yīng)后，可生成特殊香味物質(zhì)。
醫(yī)藥上用于治療甲狀腺功能亢進(jìn)癥。
用途二
氨基酸類藥。 氨基酸輸液及氨基酸復(fù)合制劑的原料， 作營養(yǎng)增補劑。 用于治療脊髓灰質(zhì)炎和結(jié)核性腦炎/甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等癥。用途三
用于生化研究，醫(yī)藥上用作氨基酸類營養(yǎng)藥，治療脊髓灰質(zhì)炎、腦炎、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病。用途四
營養(yǎng)增補劑。醫(yī)藥上用于治療脊髓炎和結(jié)核腦炎、甲狀腺菌能亢進(jìn)等癥，也用于制造L-多巴二碘酪氨酸。與糖類共熱發(fā)生氨基羰基反應(yīng)后，可生成特殊香味物質(zhì)。用途五
生化研究。測定氨基酸中氮的標(biāo)準(zhǔn)。制備組織培養(yǎng)基。用米隆反應(yīng)(蛋白質(zhì)呈色反應(yīng))進(jìn)行比色定量分析。是合成多種肽類激素、抗生素等藥物的主要原料，廣泛用于農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，也可作為飼料添加劑和配制人工昆蟲飼料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
含量不少于98.0%；比旋光度[α]20D-10°--12°；干燥失重少于0.3%，灼燒殘渣(以SO2-4計)小于0.1%，鐵含量(Fe)小于0.002%，重金屬含量(以Pb計)小于0.001%，氯化物(Cl)含量小于0.04%，硫酸鹽(SO2-4)含量小于0.01%，銨鹽(NH4)含量小于0.02%，磷酸鹽(PO4)含量小于0.01%，鹽酸溶解性試驗合格；標(biāo)準(zhǔn)品高效液相色譜呈單峰。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三
▼
▲
原料藥
中國藥典2000年版959頁
指標(biāo)名稱
指標(biāo)
指標(biāo)名稱
指標(biāo)
C9H11NO3含量/%
98.50-101.50/氯化物/%
≤0.04
比旋度[50 mg
ml HCl (1mol
L)]
砷鹽
≤百萬分之十五
-9.8°--11.2°
鐵鹽
%≤0.003
干燥失重/%
≤0.3/重金屬/≤百萬分之十五
熾灼殘渣/%
≤0.4
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
FCC，1996▼
▲
含量(以干基計)
98.5%～101.5%
重金屬(以Pb計，GT-16-2)
≤0.003%
鉛(GT-18)
≤10mg/kg
干燥失重(105℃，3h)
≤0.3%
灼燒殘渣(GT-27)
≤0.1%
比旋光度(以干基計)[α]D20
-11.3°～-12.3°
[α]D25
-10.0°～-11.0°
制備方法
方法一
L-酪氨酸的制備主要是采取蛋白質(zhì)水解提取法?？捎秘i血粉、角蹄、蠶絲等原料， 經(jīng)酸水解， 再分離純化。豬血粉[HCl(水解)]→[110℃, 24h]水解液[趕酸]→[蒸發(fā)濃縮]除酸液[活性炭]→脫色液[脫色， 冷卻結(jié)晶]→L-酪氨酸粗品[活性炭（精制）]→[90℃, 30min]濾液[結(jié)晶]→L-酪氨酸。
水解、趕酸 將豬血粉、水、工業(yè)鹽酸按1:1.3:1的重量比例，分別投入水解缸內(nèi)， 加熱至112-114℃，攪拌回流24h后停止， 冷卻過濾去掉， 得濾液即水解液。 將水解液蒸發(fā)濃縮至糖漿狀，再加水溶解蒸發(fā)濃縮， 如此重復(fù)三次趕酸。
脫色、結(jié)晶 濃縮液加入蒸餾水稀釋至全溶，再加入沈氨水調(diào)溶液pH值至3.5， 加入1%活性炭， 攪拌煮沸10min, 于90℃水浴攪拌保溫30min, 趁熱過濾， 活性炭層用蒸餾水洗滌3次， 濾液和洗液合并。 依此法， 繼續(xù)用活性炭脫色至溶液呈淡黃色。 濾液置于10℃以下靜放24h, 即析出結(jié)晶， 過濾即得L-酪氨酸粗品。
重結(jié)晶精制 將酪氨酸粗品按1:20加入蒸餾水， 讓其全溶后，再加1%活性炭，90℃保溫攪拌30min, 趁熱過濾， 濾液冷卻精制析出結(jié)晶。 過濾取結(jié)晶， 用無水乙醇洗滌2次， 60℃烘干， 為L-酪氨酸成品。
方法二
由干酪素或絹絲等蛋白質(zhì)的酸水解物經(jīng)中和產(chǎn)生的沉淀分離后，溶于稀氨水，用醋酸中和至Ph值為5時進(jìn)行重結(jié)晶而得。方法三
以酪蛋白為原料，鹽酸中回流數(shù)小時，過濾、濃縮后，堿中和、活性炭處理、結(jié)晶得產(chǎn)品。方法四
由酪素、絹絲等蛋白質(zhì)酸水解物中和產(chǎn)生的沉淀分離后，溶于稀氨水，用醋酸中和至pH=5，進(jìn)行重結(jié)晶而得。將豬毛水解液提取胱氨酸的第二次粗品結(jié)晶純液，在20℃以下存放二天，使酪氨酸沉淀，過濾，可得酪氨酸粗品，經(jīng)精制亦可獲得L-酪氨酸。對豬毛的收率為1%。常見問題列表
酪氨酸
酪氨酸一種芳香族氨基酸，存在于各種蛋白質(zhì)中，在奶類酪蛋白中含量尤為豐富，分子中含苯酚基，結(jié)構(gòu)式為：
酪氨酸是李必奇1846年從酪蛋白中發(fā)現(xiàn)的，為白色結(jié)晶性粉末，從水中結(jié)晶為針狀或片狀體。相對密度1.456(20℃)，等電點5.66，對紫外線有吸收能力，在波長為274nm處有最大光吸收，能還原磷鉬酸-磷鎢酸試劑(福林試劑)。熔點：左旋體290～295℃時分解(緩慢加熱)，314～318℃時分解(快速加熱)，消旋體290～295時分解(緩慢加熱)，340℃時分解(快速加熱)。溶于水、乙醇、酸和堿，不溶于乙醚。右旋體的水溶液與酪氨酸酶作用呈顯紅色。左旋體能摩擦發(fā)光，在170℃時與氫氧化鋇水溶液加熱轉(zhuǎn)變?yōu)橄w，酪氨酸分子中酚羥基鄰位易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，與重氮苯磺酸偶聯(lián)得橙紅色物質(zhì)，與沸騰的稀醋酸和亞硝酸鈉作用呈顯紫色或紅色，與溫硝酸作用呈黃色，在硫酸中與二氧化鈦作用呈暗橙黃色。天然酪氨酸為左旋體，可由蛋白質(zhì)水解、精制而得。
酪氨酸是一種非必需氨基酸，是機(jī)體多種生成物的原料，酪氨酸在體內(nèi)可通過不同代謝途徑轉(zhuǎn)化為多種生理物質(zhì)，如多巴胺、腎上腺素、甲狀腺素、黑色素及罌粟(鴉片)的罌粟堿。這些物質(zhì)與神經(jīng)傳導(dǎo)和代謝調(diào)節(jié)控制關(guān)系密切。研究酪氨酸代謝有助于了解某些疾病的病理過程。如尿黑酸癥與酪氨酸代謝障礙有關(guān)，患者體內(nèi)缺乏尿黑酸氧化酶而導(dǎo)致酪氨酸的代謝產(chǎn)物尿黑酸不能繼續(xù)分解，從尿中排出遇空氣氧化成黑色物質(zhì)，患此癥小兒的尿布暴露在空氣中會逐漸變黑，這種尿久置也會變黑。白化病也與酪氨酸的代謝有關(guān)，患者缺乏酪氨酸酶而使酪氨酸代謝產(chǎn)物3，4-二羥苯丙氨酸不能形成黑色素以致毛發(fā)皮膚均呈白色。
以上信息由Chemicalbook的曉楠編輯整理。
非必需氨基酸
氨基酸是羧酸烴鏈上的氫原子被氨基取代所生成的衍生物。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位。天然蛋白質(zhì)的構(gòu)成氨基酸通常有20種。除脯氨酸外，這些氨基酸均為α-氨基酸。其結(jié)構(gòu)式為：
按照α-氨基酸中側(cè)鏈R基的極性性質(zhì)，組成蛋白質(zhì)的20種常見氨基酸可分4組：（1）R基為非極性的氨基酸。（2）R基有極性但不具有電荷的氨基酸。（3）R基帶正電荷的氨基酸。（4）R基為帶負(fù)電荷的氨基酸。酪氨酸和絲氨酸、蘇氨酸同屬于R基有極性但不具有電荷的氨基酸。除甘氨酸外，所有α-氨基酸中的α-碳原子是一個不對稱碳原子，因此具有旋光性。氨基酸的旋光符號和大小取決于它的R基性質(zhì)，并且與測定時溶液pH有關(guān)。參與蛋白質(zhì)組成的20種氨基酸中，酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸具有光吸收能力，這是利用紫外分光光度法(在波長280nm處)測定蛋白質(zhì)濃度的基礎(chǔ)。
個別氨基酸的顏色反應(yīng)可用于這些氨基酸的定性和定量分析。常用的有米倫氏反應(yīng)——當(dāng)酚化合物與Hg(NO3)2共熱使呈紅色，含有酪氨酸的蛋白質(zhì)都有此反應(yīng)；Pauly反應(yīng)——在堿性溶液中，組氨酸和酪氨酸與重氮化的磺氨酸偶聯(lián)呈紅色。
酪氨酸是一種含酚羥基的極性芳香族氨基酸。簡寫為Tyr、Y。與色氨酸、賴氨酸同屬于生酮兼生糖非必需氨基酸。在動物體內(nèi)由苯丙氨酸羥化生成，兩者循共同的途徑分解和轉(zhuǎn)變?？赊D(zhuǎn)變?yōu)槎喟桶?、腎上腺素、去甲腎上腺素、甲狀腺素、黑色素、阿片堿和酪胺等多種生物活性物質(zhì)。人和動物體內(nèi)苯丙氨酸羥化酶、尿黑酸氧化酶、酪氨酸酶的先天缺乏可分別導(dǎo)致苯丙酮酸尿癥、黑尿酸癥和白化病。酪氨酸的分解產(chǎn)物為延胡索酸和乙酰乙酸。
以上信息由Chemicalbook的Andy編輯整理。
酪氨酸在人體代謝
酪氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，具有電離的芳香環(huán)側(cè)鏈，呈嗜水性，酪氨酸在人及動物體內(nèi)由苯丙氨酸羥化而產(chǎn)生，所以當(dāng)苯丙氨酸營養(yǎng)充足時，是非必需氨基酸。酪氨酸的分解代謝是先在肝內(nèi)酪氨酸轉(zhuǎn)氨酶催化下，轉(zhuǎn)變成對羥苯丙酮酸，該酶需要吡哆醛磷酸充作輔酶。對羥苯丙酮酸經(jīng)對羥苯丙酮酸羥化酶的作用，同時引起側(cè)鏈丙酮酸的氧化脫羧和轉(zhuǎn)移以及苯環(huán)鄰位的羥化，生成尿黑酸(二羥苯乙酸)。該酶是含銅的金屬蛋白，需要抗壞血酸充作輔酶及消耗分子氧。尿黑酸在尿黑酸雙加氧酶(尿黑酸氧化酶)催化下，將苯環(huán)分裂，產(chǎn)生順丁烯二酰乙酰乙酸; 該酶是含鐵的金屬蛋白，反應(yīng)需要一分子氧參與。順丁烯二酰乙酰乙酸經(jīng)相應(yīng)異構(gòu)酶的作用轉(zhuǎn)變?yōu)檠雍黪Ｒ阴Ｒ宜?，需要谷胱甘肽充作輔酶。最后由相應(yīng)的水解酶將其水解為延胡索酸及乙酰乙酸，所以酪氨酸既是生糖又是生酮氨基酸。
酪氨酸激酶
酪氨酸激酶也叫酪氨酸蛋白激酶，是催化肽鏈中酪氨酸殘基(位點)磷酸化的酶，在生物代謝和細(xì)胞信息傳遞中起重要作用，其分子量為56000，系細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)合的酶。該酶由兩個結(jié)構(gòu)域組成，一個是催化結(jié)構(gòu)域，占酶分子的大部分，其中包含C端和兩個酪氨酸磷酸化位點;另一個是調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)域(即SH2結(jié)構(gòu)域)，包含豆蔻酰化的N端、絲氨酸磷酸化位點及同源區(qū)。催化結(jié)構(gòu)域中的酪氨酸磷酸化位點與酪氨酸激酶活性的表現(xiàn)關(guān)系很大，如果這些酪氨酸位點被磷酸化，激酶活性就會受到抑制；相反，若這些磷酸化酪氨酸位點用磷酸酶處理，使其去磷酸，則激酶活性可明顯增加。酪氨酸磷酸化位點靠近C端處，但不同基因表達(dá)的酪氨酸激酶(如c-src基因家族的產(chǎn)物)，這些位點所處位置不盡相同，如果將其缺失掉，激酶就被激活。此外，多瘤病毒中的T抗原與c-src基因表達(dá)的酪氨酸激酶結(jié)合的部位在鄰近527位酪氨酸位點處，由于離這個位點太近，形成了空間位阻，妨礙了該位點的磷酸化，故增加了激酶的活性。
SH2結(jié)構(gòu)域除同源區(qū)外，其他部分在結(jié)構(gòu)上差異較大，因此可以與不同的調(diào)節(jié)因子作用，起到調(diào)節(jié)激酶活性的作用。
酪氨酸碘化
酪氨酸碘化是指活化的碘置換酪氨酸苯環(huán)上第3位和第5位的質(zhì)子后形成的碘化物。碘化過程主要在腺泡腔內(nèi)靠近頂部細(xì)胞部位的甲狀腺球蛋白分子上進(jìn)行。酪氨酸的碘化和T4、T3合成步驟如下：酪氨酸先與碘反應(yīng)生成一碘酪氨酸(MIT)和二碘酪氨酸 (DIT)，兩分子DIT相連而成T4。T3則主要在周圍組織中由T4脫碘產(chǎn)生，但在上皮細(xì)胞內(nèi)也可由1分子MIT和一分子DIT連接生成(見下圖)：
在上皮細(xì)胞內(nèi)，上述碘化反應(yīng)是在甲狀腺球蛋白分子中的酪氨酸殘基上進(jìn)行，并非在游離存在的酪氨酸上進(jìn)行。所以甲狀腺激素的合成是在甲狀腺球蛋白分子上進(jìn)行。甲狀腺球蛋白是一種糖蛋白，人體內(nèi)的甲狀腺球蛋白是由四條多肽組成，每條多肽鏈分子量為160 000，四條多肽鏈的聚合有兩種形式： 一種是四條多肽鏈相互間的二硫鍵連接; 另一種是二條多肽鏈先以二硫鍵相連成為二聚體，后者再以共價鍵相連。甲狀腺球蛋白分子的完整四聚體的立體結(jié)構(gòu)必須完整才能使某些酪氨酸殘基有恰當(dāng)?shù)目臻g位置，以便于碘化，以及使已碘化的酪氨酸結(jié)合成TH。每分子甲狀腺球蛋白約含120個酪氨酸殘基只有少數(shù)酪氨酸被碘化。在大鼠實驗中發(fā)現(xiàn)缺碘時，甲狀腺球蛋白分子中MIT和T3相對地增多，這可能是應(yīng)付缺碘的一種代償作用。合成T3所需的碘較合成T4少1/4，而T3的活性大于T4。因為在甲狀腺球蛋白分子中T4/T3比率為12，而每天T4、T3分泌率的比率為3?？梢娫诩谞钕賰?nèi)T4可以轉(zhuǎn)變?yōu)門3。
參考資料：中國醫(yī)學(xué)百科全書編輯委員會 編;張昌穎 主編.中國醫(yī)學(xué)百科全書·十七生物化學(xué)。
神經(jīng)肽酪氨酸
神經(jīng)肽酪氨酸是1982年由美國Tatemoto等分離純化出的一種生物活性多肽，由36個氨基酸組成，其結(jié)構(gòu)與胰原性多肽、絲肽相似，故同屬一個肽類家族。神經(jīng)肽酪氨酸的基因由7200個堿基對組成，含有4個外顯子和5個內(nèi)含子，可以轉(zhuǎn)錄、表達(dá)成97個氨基酸組成的神經(jīng)肽酪氨酸前體。它主要分布在中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)中，心血管系統(tǒng)亦存在豐富的具有神經(jīng)肽酪氨酸的神經(jīng)纖維。在外圍神經(jīng)系統(tǒng)，它主要與去甲腎上腺素共存于交感神經(jīng)中，并由交感神經(jīng)末梢釋放;在心血管系統(tǒng)，神經(jīng)肽酪氨酸的神經(jīng)元主要分布于心房、心室、竇房結(jié)和冠狀動脈周圍;在血管，神經(jīng)肽酪氨酸主要分布在動脈系統(tǒng)，而靜脈系統(tǒng)分布較少。神經(jīng)肽酪氨酸是全身很強(qiáng)的血管收縮物質(zhì)之一，對冠狀動脈、股動脈、腦動脈、腸系膜動脈、肺動脈和門靜脈都有極強(qiáng)的收縮作用，且作用發(fā)生快而持久。神經(jīng)肽酪氨酸還是一種調(diào)節(jié)物質(zhì)，靜脈注射后可以長時間抑制迷走神經(jīng)興奮所引起的減慢心率作用。神經(jīng)肽酪氨酸的作用機(jī)理目前尚不了解，有人認(rèn)為可能與腺苷環(huán)化酶和G-蛋白激活有關(guān);有人報告其對血管平滑肌細(xì)胞有明顯的去極化作用。神經(jīng)肽酷氨酸的釋放可能與心肌缺血、腦血管痙攣、高血壓的發(fā)病有關(guān)。1989年Scott發(fā)現(xiàn)，腦室注射后，血壓不僅不升高，反而降低，指出此種作用是神經(jīng)肽酪氨酸作用于腦干，抑制交感神經(jīng)傳出沖動所引起的。黑素
黑素是一種含氮黑色素，特別分布于皮膚、毛發(fā)、視脈絡(luò)層等組織內(nèi)，由黑素細(xì)胞產(chǎn)生。酪氨酸是合成黑素的前提，在酪氨酸酶催化下先將酪氨酸羥化成多巴(3，4二羥苯丙氨酸)，繼將多巴轉(zhuǎn)變成多巴醌。酪氨酶是催化黑色素合成的酶，為一含銅的酚氧化酶。從多巴醌開始即是自動進(jìn)行的反應(yīng)，主要通過側(cè)鏈化得出吲哚醌，繼之實現(xiàn)聚合，以合成黑素。實際上黑素還須與蛋白質(zhì)和磷脂相結(jié)合，構(gòu)成所謂的黑素顆粒而存在。白化病的發(fā)病機(jī)理，是由于酪氨酸酶的先天性缺陷，使黑素細(xì)胞喪失合成黑素的能力所引起。
鑒別試驗
取0.1%試樣液5ml，加水合茚三酮試液(TS-250)1ml后共熱，應(yīng)出現(xiàn)紅紫色。含量分析
精確稱取預(yù)經(jīng)105℃干燥2h后的試樣約400mg，移入一250mL燒瓶中，溶于約50ml醋酸，加2滴結(jié)晶紫試液(TS-74)，用0.1mol/L高氯酸滴定至藍(lán)綠色終點。同時進(jìn)行空白試驗，并作必要校正。每mL 0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于L-酪氨酸(C9H11NO3)18.12mg。毒性
可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。使用限量
占食品中總蛋白質(zhì)重量的4.3%(FDA，§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、小吃食品、調(diào)味品、調(diào)味增香品，均250mg/kg。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
L-酪氨酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
L-酪氨酸L-Tyrosine, 99+%(60-18-4)
Alfa Aesar
L-酪氨酸,99%L-Tyrosine, 99%(60-18-4)
Sigma Aldrich
60-18-4(sigmaaldrich)TCI Shanghai
L-(-)-酪氨酸L-(-)-Tyrosine,>98.5%(T)(60-18-4)