中文名稱:黃原膠

中文同義詞:甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌膠;黃單胞多糖;黃單胞桿菌胞多糖;黃桿菌膠;苫膠;黃原膠(CP-KELCO);黃原膠(80目、200目);

英文名稱:Xanthan gum

英文同義詞:GUMXANTHAN;GLUCOMANNAN;GLUCOMANNANMAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;XanthanGummi

CAS號:11138-66-2

分子式:C8H14Cl2N2O2

分子量:241.11496

EINECS號:234-394-2

Mol文件:11138-66-2.mol

熔點(diǎn)：64.43°C

用途：作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國規(guī)定可用于面條、糕點(diǎn)、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚制品、雪糕、冰棍、冰淇淋。

用途：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑(乳制品、沙拉等以水為基料的食品)；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑。當(dāng)與瓜爾豆膠按2：1配制可獲很強(qiáng)凝膠。用于增強(qiáng)、改善調(diào)味醬、沙司、布丁罐頭、冷凍發(fā)泡牛奶等的穩(wěn)定性、濃度和密度。

用途：廣泛應(yīng)用于食品加工、石油鉆采、農(nóng)藥、種子、包衣、飼料、日化、紡織印染、造紙、煙草、鑄造、消防等諸多行業(yè)。

用途：用作食品添加劑，也用于油田鉆井用途生化研究。食品、非食品和化妝品用穩(wěn)定劑和乳化劑。