焦磷酸二氫二鈉生產(chǎn)廠家焦磷酸二氫二鈉廠家焦磷酸二氫二鈉工廠

中文名稱：焦磷酸二氫二鈉

 英文名稱：Disodium dihydrogen pyrophosphate

 別名：酸性焦磷酸鈉

 分子式：Na2H2P2O7

 分子量：221.94

 質(zhì)量要：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB10620―1989）

 含量（a2H2P2O7?12H2O）/%≥95.0

 水不溶物/%≤1.0

 重金屬（以Pb計(jì)）/%≤0.002

 砷（以As計(jì)）/%≤0.0003

 氟化物（以F計(jì)）≤0.005

 pH值4.0±0.5

 性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，相對(duì)密度1.862，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水。

功能水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽，一般不單獨(dú)使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質(zhì)有特異作用，可顯著增強(qiáng)肉的持水性）混合使用。本品與碳酸氫鈉反應(yīng)生成二氧化碳，可以用作快速發(fā)酵粉的原料?？勺鳛槭称诽砑觿┦秤?。

焦磷酸二氫二鈉為功能水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽，一般不單獨(dú)使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質(zhì)有特異作用，可顯著增強(qiáng)肉的持水性）混合使用。本品與碳酸氫鈉反應(yīng)生成二氧化碳，可以用作快速發(fā)酵粉的原料。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中作為食品添加劑食用

焦磷酸二氫二鈉各個(gè)食品中使用量：

裝飾糖果（如工藝造型、或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 使用量: 5.0g/kg

面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg

雜糧粉 使用量: 5.0g/kg

其他雜糧制品（僅限冷凍薯?xiàng)l、冷凍薯餅） 使用量: 1.5g/kg

面包 使用量: 3.0g/kg

餅干 使用量: 3.0g/kg

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