羅望子膠 中文同義詞:塔馬林籽膠;羅望子膠;羅望子多糖膠;羅望子膠(羅望子種子多糖) 英文名稱:TAMARIND GUM CAS號:39386-78-2 EINECS號:254-442-6 化學(xué)性質(zhì):帶棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水,加熱則形成粘稠狀液體,具有耐鹽、耐熱、耐酸性的增稠作用。 用途:增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑??捎糜诒苛堋⒈?、調(diào)味醬類、烹調(diào)品罐頭、即食咖喱調(diào)料、水果飲料、摜奶油、果醬、橘皮果凍、松蛋糕、一般果凍、羊羹等。 用途:作增稠劑。我國規(guī)定可用于果凍、糖果和冰淇淋,使用量為2.0g/kg,一般用量為0.2~1.0g/kg。
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