麥芽糊精 化學(xué)性質(zhì):白色粉末或顆粒,微吸水,無甜味或略有甜味,有營養(yǎng)價值。易溶于水或易分散于水中,也可是澄清至渾濁的水溶液。 用途:抗結(jié)晶和自由流動劑;成型劑;加工助劑;增容填充劑;穩(wěn)定劑和增稠劑;表面拋光劑。用于糖果、焙烤制品、布丁等。
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