肉桂酸甲酯

中文名稱：肉桂酸甲酯　　

中文別名：β-苯丙烯酸甲酯，苯丙烯酸甲酯，桂皮酸甲酯，肉硅酸甲酯;3-苯丙烯酸甲酯； 　　英文名稱：methyl cinnamate 　　

CAS:103-26-4 　　

分子式：C10H10O2 　　

分子量：162.19 　　

FEMA：2698

EINECS:203-093-8 　　

外觀:白色至淡黃色結(jié)晶或無(wú)色至淡黃色液體。

含量: ≥99%

相對(duì)密度(d435):1.07 　　

熔點(diǎn):34-38℃ 　　

沸點(diǎn):260-262℃ 　　

閃點(diǎn):＞110℃ 　　

折射率（nD20）:1.5670 　　

香味:呈櫻桃和香酯似香氣。 　　

溶解情況:溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水。

理化性質(zhì):肉桂酸甲酯有順式和反式兩種同分異構(gòu)體,一般稱反式為肉桂酸甲酯為肉桂酸甲酯,順式為別肉桂酸甲酯(methyl allocinnamate).順式的熔點(diǎn)為-3.5℃.市售品為反式,有類似松茸和香蕉香氣。

天然存在:存在于良姜,羅勒葉,桂葉,黃水仙中.

制備方法:由肉桂酸與甲醇酯化而得。

主要用途:我國(guó)GB-2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。用于香料工業(yè)作定香劑,常用于調(diào)配康乃馨,東方型花香香精,用于肥皂,洗滌劑,也用于風(fēng)味劑和糕點(diǎn)。另外，肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香煙煙絲中，用作增香劑和香味補(bǔ)償劑。因?yàn)閲?guó)家規(guī)定要降低卷煙中的焦油，但是在降低卷煙中焦油含量的同時(shí)，卷煙香味也隨之下降, 這就對(duì)卷煙加香技術(shù)提出了如何在焦油等降低的同時(shí)，進(jìn)行香味補(bǔ)償，滿足消費(fèi)者對(duì)卷煙吸味更高的要求，作為有機(jī)合成中間體主要用于醫(yī)藥工業(yè)。

包裝規(guī)格: 200公斤/塑料桶