肉桂酸甲酯
英文名稱: Methyl cinnamate
中文別名:β-苯丙烯酸甲酯,苯丙烯酸甲酯,桂皮酸甲酯,肉硅酸甲酯;3-苯丙烯酸甲酯;
分子式 :C10H10O2
分子量 :162.19
CAS編號(hào):103-26-4
熔 點(diǎn) : 34-38℃
折射率:(nD20) 1.5670
含 量 : ≥99% 99.5%
外 觀 :白色至淡黃色結(jié)晶或無色至淡黃色液體。
肉桂酸甲酯香氣 呈櫻桃和香酯似香氣。溶解情況 溶于乙醇丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油,不溶于水。理化性質(zhì) 肉桂酸甲酯有順式和反式兩種同分異構(gòu)體,一般稱反式為肉桂酸甲酯為肉桂酸甲酯,順式為別肉桂酸甲酯(methyl allocinnamate)。順式的熔點(diǎn)為-3.5℃。市售品為反式,有類似松茸和香蕉香氣。
肉桂酸甲酯用途 GB-2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。
用于香料工業(yè)作定香劑,常用于調(diào)配康乃馨,東方型花香香精,用于肥皂,洗滌劑,也用于風(fēng)味劑和糕點(diǎn)。肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯,都可以添加到香煙煙絲中,用作增香劑和香味
山東穗泰生物科技有限公司
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