103-26-4
中文名稱
肉桂酸甲酯
英文名稱
Methyl cinnamate
CAS
103-26-4
EINECS 編號
203-093-8
分子式
C10H10O2
MDL 編號
MFCD00008458
分子量
162.19
MOL 文件
103-26-4.mol
更新日期
2024/12/22 16:10:52
103-26-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
苯丙烯酸甲酯桂皮酸甲酯
肉桂酸甲酯
Β-苯丙烯酸甲酯
肉硅酸甲酯
3-苯丙烯酸甲酯
肉硅酸甲酯, PREDOMINANTLY TRANS
英文別名
CINNAMIC ACID METHYL ESTERFEMA 2698
METHYL 3-PHENYLACRYLATE
METHYL-3-PHENYL PROP-2-ENOATE
METHYL 3-PHENYLPROPENOATE
METHYL-3-PHENYLPROPENOTE
METHYL CINNAMATE
METHYL CINNAMYLATE
METHYL TRANS-3-PHENYLACRYLATE
METHYL TRANS-3-PHENYLPROPENOATE
METHYL TRANS-CINNAMATE
TRANS-3-PHENYLACRYLIC ACID METHYL ESTER
2-Propenoicacid,3-phenyl-,methylester
3-phenyl-2-propenoicacimethylester
3-phenyl-prop-2-enoicacidmethylester
Methyl 3-phenyl-2-propenoate
Methyl ester of Cinnamic acid
methyl3-phenyl-2-propenoate
methl β-phenylacrylate
METHYL CINNAMATE 99%
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色至微黃色結(jié)晶，呈櫻桃和香酯似香{氣。熔點34℃。沸點260℃，折射率(nD20)1.5670。相對密度(d435)1.0700。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水。
天然品含于羅勒油(可達52%)、高良姜油及桂葉油等中。
天然品含于羅勒油(可達52%)、高良姜油及桂葉油等中。
熔點34-38 °C(lit.)
沸點260-262 °C(lit.)
密度1.092
蒸氣壓0.73Pa at 25℃
FEMA2698
折射率1.5771
閃點>230 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度可溶于氯仿（少許）、甲醇（少許）
形態(tài)熔融結(jié)晶體
比重1.092
顏色白色至淺黃色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet balsam strawberry cherry cinnamon
香型balsamic
水溶解性insoluble
JECFA Number658
Merck14,2299
檢測方法GC
BRN386468
InChIKeyCCRCUPLGCSFEDV-BQYQJAHWSA-N
LogP2.68 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫103-26-4(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Propenoic acid, 3-phenyl-, methyl ester(103-26-4)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Methyl cinnamate (103-26-4)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
主要用于配制櫻桃、草莓和葡萄等香精用途二
GB 2760—1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。有良好定香作用。主要用于配制櫻桃、草莓和葡萄等型香精。用途三
用于香料工業(yè)作定香劑，常用于調(diào)配康乃馨、東方型花香香精，用于肥皂、洗滌劑，也用于風(fēng)味劑和糕點。作為有機合成中間體，主要用于醫(yī)藥工業(yè)。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量≥98.0%
酸值(OT-4)
≤2.0
醇中溶解度
lml溶于4ml80%乙醇
鉛(GT-18)
≤10mg/kg
重金屬(以Pb計；GT-16-2，試樣500mg)
≤0.004%
氯化物試驗(OT-13)
陰性
制備方法
方法一
由桂酸與甲醇在鹽酸催化下加熱酯化后分餾而得。方法二
由肉桂酸與甲醇酯化而得。將肉桂酸、甲醇和硫酸的混合物加熱回流5h，加收過量的甲醇。冷卻，分去酸層，水洗后再用10%碳酸鈉溶液洗滌，然后用水洗至中性。得粗品，經(jīng)重結(jié)晶或減壓蒸餾[收集132-134℃（2.0kPa）餾分]，得肉桂酸甲酯成品。收率約70%。常見問題列表
性狀
肉桂酸甲酯為白色或微黃色結(jié)晶狀物質(zhì)。性質(zhì)
肉桂酸甲酯可溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水。用途
肉桂酸甲酯可用作定香劑，用于調(diào)配康乃馨、東方香型香精用作定香劑，用作日化香精：在肥皂、洗滌劑等日化產(chǎn)品中用于調(diào)制玫瑰、水仙、熏衣草、香石竹、紫丁香等日化香精；用作食用香精：在風(fēng)味劑和糕點中，用于調(diào)制草莓、葡萄、櫻桃、桃子、奶油、香子蘭等食用香精。含量分析
按酯測定法(OT-18)中的方法一測定。所取試樣量為1g,計算中的當(dāng)量因子(e)取81.10。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
毒性
Moderately toxic by ingestion . The oral LD50 for rats is 2610 mg / kg . It is combustible as a liquid, and when heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating fumes.使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.9；冷飲3.8；糖果8.7；焙烤食品13；布丁類1.7~14；膠姆糖2.7~40；調(diào)味品0.40。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
肉桂酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
肉桂酸甲酯Methyl cinnamate, 98%(103-26-4)
Sigma Aldrich
103-26-4(sigmaaldrich)TCI Shanghai
肉桂酸甲酯Methyl Cinnamate,>99.0%(GC)(103-26-4)
肉桂酸甲酯價格(試劑級)
| 報價日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
| 2024/11/08 | A15975 | 肉硅酸甲酯, predominantly trans, 99%
Methyl cinnamate, predominantly trans, 99% | 103-26-4 | 100g | 224元 |
| 2024/11/08 | A15975 | 肉硅酸甲酯, predominantly trans, 99%
Methyl cinnamate, predominantly trans, 99% | 103-26-4 | 500g | 894元 |
| 2024/11/08 | A15975 | 肉硅酸甲酯 Methyl cinnamatepredominantly trans99% | 103-26-4 | 2500g | 4021元 |