中文名稱:D-(-)-塔格糖
英文名稱:D-(-)-Tagatose
別 名:D-來蘇-己酮糖
CAS號(hào):87-81-0
MDL號(hào):MFCD00134449
EINECS號(hào):201-772-3
RTECS號(hào):WW1100000
BRN號(hào):1724555
PubChem號(hào):24900070
分子式:C6H12O6
分子量:180.16
吸濕性:30℃,相對(duì)濕度75%,不會(huì)吸濕
純度:>98.0%(GC)
塔格糖( D- Tagatose)是天然存在的一種稀有單糖, 是半乳糖的酮糖形式,果糖的差向異構(gòu)體。甜味特性與蔗糖相似,而產(chǎn)生的熱量只為蔗糖的三分之一,所以被稱之為低熱量甜味劑。益生元作用和抗氧化活性等優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)特性
塔格糖(Tagatose):是以乳糖為原料,經(jīng)水解獲得半乳糖(因乳糖是半乳糖和葡萄糖結(jié)合生成的還原性雙糖),半乳糖是葡萄糖的同分異構(gòu)體,同樣是一種己醛糖,然后經(jīng)異構(gòu)化酶處理半乳糖轉(zhuǎn)化生成含酮基的六碳己酮糖
性狀:一種六碳酮糖,是果糖的差向異構(gòu)體。分子式C6H12O6,相對(duì)分子質(zhì)量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式,一般所用為左旋體D-塔格糖 。白色無臭結(jié)
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