中文名稱L-谷氨酸鉀鹽
英文名稱L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT
CAS號19473-49-5
分子式C5H10KNO4
分子量187.24
化學(xué)性質(zhì) 白色,基本上無氣味并易流動的結(jié)晶性粉末。
用途 調(diào)味劑、代鹽劑。按FAO/WHO規(guī)定可用于方便食品中的肉湯和湯類,最高允許用量為10g/kg(單用或與其他谷氨酸及其鹽類合用量)。EEC用于無鈉調(diào)味品。
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