19473-49-5
中文名稱
L-谷氨酸鉀鹽
英文名稱
L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT
CAS
19473-49-5
分子式
C5H8KNO4
分子量
185.22
MOL 文件
19473-49-5.mol
更新日期
2024/10/28 09:56:40
19473-49-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
L-谷氨酸鉀L-谷氨酸鉀鹽
L-谷氨酸一鉀
L-谷氨酸單鉀鹽酸鹽
L-谷氨酸單甲鹽酸鹽
英文別名
MPGKaglutam
POTASSIUM GLUTAMATE
potassiumglutaminate
POTASSIUM L-GLUTAMATE
MONOPOTASSIUM GLUTAMATE
MONOPOTASSIUM L-GLUTAMATE
MONOPOTASSIUML-GLUTAMATE,FCC
POTASSIUMHYDROGENL-GLUTAMATE
POTASSIUML-GLUTAMATE1-HYDRATE
所屬類別
食品添加劑: 調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）: 調(diào)味劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色，基本上無氣味并易流動(dòng)的結(jié)晶性粉末。有特殊滋味。有吸濕性。易溶于水，難溶于乙醇。2%水溶液PH值為6.7～7.3。
形態(tài)powder
形態(tài)粉末
顏色white
顏色白色
EPA化學(xué)物質(zhì)信息L-Glutamic acid, monopotassium salt (19473-49-5)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量(以干基計(jì))
98.5%～101.5%
重金屬(以Pb計(jì)，GT-16-2)
≤0.002%
鉛(GT-18)
≤10mg/kg
干燥失重(60℃，2h)
≤0.2％
比旋光度(試樣10.0g/2.0mol/L HCI 100ml)[α]D20干基計(jì)
+22.5°～+24.0°
常見問題列表
谷氨酸鉀
谷氨酸鉀為肝昏迷用藥，藥理作用同“谷氨酸鈉”。用來治療因血氨增高的肝性腦病，常與谷氨酸鈉以1∶2比例匹配使用。
歷來認(rèn)為谷氨酸鉀利用氨合成谷氨酰胺而降低血氨，有助于肝性腦病恢復(fù)的觀點(diǎn)近10年來屢遭否定，認(rèn)為血氨水平與肝昏迷無直接關(guān)系，本品已不作為肝昏迷的常規(guī)治療用藥。
用法用量
滴每次g，對(duì)肝昏迷：每次靜滴11.5g（5.75／20ml的針劑2支），用5％葡萄糖液750～1000ml或10％葡萄糖液250～500ml稀釋，于1～4小時(shí)內(nèi)滴完，滴注過快可引起流涎、潮紅、嘔吐等。必要時(shí)可于8～12小時(shí)后重復(fù)給藥，1日量不宜超過23g。對(duì)酸血癥：用量根據(jù)病情決定。鑒別試驗(yàn)
取1/30試樣液lml，加茚滿三酮水合試液(TS-250)和醋酸鈉100mg。在沸水浴上加熱10min，應(yīng)產(chǎn)生濃的紫羅蘭色。取10%試樣液10ml，加lmol/L鹽酸5.6ml。靜置，應(yīng)產(chǎn)生白色谷氨酸結(jié)晶沉淀。搖混后繼續(xù)加lmol/L鹽酸至6ml，攪拌后谷氨酸溶解。
10%試樣液的鉀鹽試驗(yàn)(IT-27)陽性。
含量分析
準(zhǔn)確稱取試樣250mg，溶于100ml冰醋酸中。如先在冰醋酸中加水?dāng)?shù)滴，可加速試樣溶解。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸液，終點(diǎn)由電位差測(cè)定。每Ml 0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于L-谷氨酸一鉀(C5H8KNO4?H2O)10.16mg。毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182．1516，2000)。LD50 4500mg/kg(小鼠，經(jīng)口)
按EEC-HACSG規(guī)定不得用于十二周以內(nèi)的嬰兒。