28874-51-3
中文名稱
L-吡咯烷酮-5-羧酸鈉
英文名稱
Sodium L-pyroglutamate
CAS
28874-51-3
EINECS 編號
249-277-1
分子式
C5H6NNaO3
分子量
151.1
MOL 文件
28874-51-3.mol
更新日期
2024/12/20 13:46:23
28874-51-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
L-吡咯烷酮-5-羧酸鈉吡咯烷酮羧酸鈉
PCA 鈉
焦谷氨酸鈉
5-氧代脯氨酸鈉
英文別名
5-Oxo-L-proline monosodium saltL-PCA-NA
l-pyrrolidone-5-carboxylic acid sodium salt
sodium l-pyroglutamate
Sodium PCA
sodium 5-oxo-L-prolinate
Sodium Pyrrolidone Carboxylate
L-PCA-Na=SodiumPCA
L-Pyroglutamicacidsodiumsalt
Pyroglutamic acid sodium salt
Sodium 2-pyrrolidone-5-carboxylate
L-Proline, 5-oxo-, monosodium salt
SODIUMPIDOLATE(SODIUMPCA)
SODIUMPYROGLUTAMICACID
PYRROLIDONECARBOXYLATESODIUM
5-oxo-, monosodium salt, L-(8CI
dium L-pyroglutamate
Sodium L-pyrrolidonecarboxylate
xo-L-proline monosodium salt
Pyrrolidone Carboxylicacid-Na
所屬類別
催化劑及助劑：乳化劑.增溶劑.分散劑物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)125°C
沸點(diǎn)313.7℃[at 101 325 Pa]
密度1.45
蒸氣壓5.4hPa at 20℃
儲存條件Refrigerator
溶解度甲醇（微溶）、水
酸度系數(shù)(pKa)9.94[at 20 ℃]
形態(tài)Oil
顏色透明無色至淡黃色
水溶解性613g/L at 20℃
LogP-2.387 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫28874-51-3(CAS DataBase Reference)
常見問題列表
PCA鈉
PCA鈉又稱吡咯烷酮羧酸鈉，在化妝品中作保濕劑、肌膚調(diào)理劑和抗靜電劑使用，是皮膚的天然成分，也是很好的保濕劑。有強(qiáng)化角質(zhì)功能，并用以增強(qiáng)肌膚自身的保濕能力。PCA鈉（SodiumPCA）是一種天然存在于人類皮膚中的保濕劑，是皮膚角質(zhì)層中的主要成分，它具有較強(qiáng)的保濕性，它是一種氨基酸衍生物。PCA鈉的吸水能力很高，能夠從空氣中吸收水分，與透明質(zhì)酸（H·A）吸濕性相當(dāng)，并遠(yuǎn)比甘油、丙二醇、山梨醇等保濕劑強(qiáng)。它本身為透明無色無臭略帶咸味的液體，它能使水分與細(xì)胞結(jié)合，抓住數(shù)倍于自身重量的水分。PCA鈉把水分輸送給頭發(fā)和皮膚，在護(hù)發(fā)素和保濕霜中用作潤膚劑或保濕劑；在洗發(fā)水、護(hù)發(fā)噴霧、發(fā)膠、皮膚香氛和其他各種頭發(fā)和皮膚中也可以看到它。CIR批準(zhǔn)的PCA鈉濃度限制為4%。PCA-Na可溶于水。略溶于有機(jī)溶劑中，在同溫度及濃度下，其粘度遠(yuǎn)比其它保濕劑低，沒有甘油那種粘膩厚重感覺，而且安全性高，對皮膚、眼粘膜幾乎沒有刺激性，同時(shí)與其它保濕劑還有很好的協(xié)同性，混合起來使用有良好的效果。
谷氨酸鈉
谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232℃時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。 味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。 味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所發(fā)現(xiàn)并申請專利。純的味精外觀為一種白色晶體狀粉末。當(dāng)味精溶于水（或唾液）時(shí)，它會迅速電離為自由的鈉離子和谷氨酸鹽離子（谷氨酸鹽離子是谷氨酸的陰離子，谷氨酸則是一種天然氨基酸）。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w有致癌性的焦谷氨酸鈉。還有如果在堿性環(huán)境中，味精會起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣拧?味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w有致癌性的焦谷氨酸鈉。還有如果在堿性環(huán)境中，味精會起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣拧?攝取過量可能導(dǎo)致胃癌和內(nèi)其它人類內(nèi)臟疾病。正常食用焦谷氨酸鈉對人體無害，包括作為食品添加劑（即口服）。正常使用焦谷氨酸鈉對人體無害，包括作為護(hù)膚護(hù)發(fā)品（即皮膚滲透）。 但有文獻(xiàn)報(bào)道，如果焦谷氨酸直接注射到小鼠大腦中，會產(chǎn)生神經(jīng)毒性。但是沒有見到焦谷氨酸在人腦中的相關(guān)報(bào)道。