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一、簡介

中文名稱黃原膠中文同義詞甘藍黑腐病黃單胞菌膠;黃單胞多糖;黃單胞桿菌胞多糖;黃桿菌膠;苫膠;黃原膠(CP-KELCO);黃原膠(80目、200目);黃原膠分子量標準品英文名稱Xanthangum英文同義詞GUMXANTHAN;GLUCOMANNANMAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;XanthanGummi;XANTHANNF,USPCAS號11138-66-2分子式C8H14Cl2N2O2分子量241.11496EINECS號234-394-2

二、性狀

柑福果膠是一種天然的多糖類化合物,主要存在于相播類水果中的果肉和果皮中。它不僅是一種重要的食品添加劑,還和醫(yī)療作用,是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷臓I養(yǎng)成分之一。

三、用途


果膠廣泛用于食品工業(yè)，適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化果膠是一種天然高分子化合物具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用,已廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化及織行業(yè)。柚果皮富合果膠 其含量6%左右,是制取果脖的理想原料。果分果膠液、果時粉和低甲氧基果膠二種 其中尤以果膠粉的應(yīng)用*為普遍。從神皮中可以制取果膠粉和低甲氧基果膠。