阿洛酮糖是甜味劑新星，與赤蘚糖醇同屬天然甜味劑，并且兩者在甜度和熱量上很接近。目前阿洛酮糖沒有發(fā)現副作用，還存在抗肥胖、抗糖尿病等優(yōu)勢。未來兩者或存一定的替代、互補關系。生物轉化法是國內外目前生產阿洛酮糖的主要方法，生物轉化法是國內外目前生產阿洛酮糖的主要方法，海外阿洛酮糖的生產商主要有松谷化學、泰萊、希杰集團、韓國三養(yǎng)等，國內上市公司也在紛紛布局。

01.阿洛酮糖：新型甜味劑，口感和功能突出

代糖產品符合低卡理念，隨著健康觀念普及及糖尿病人數量增加，市場需求具備增長驅.動力。

阿洛酮糖是一種新型甜味劑，能夠發(fā)生美拉德反應，賦予食品獨特的風味和色澤。其甜度是蔗糖的70%，具有較低的能量值(0.4kcal/g)。與市場熟知的甜味劑比較，阿洛酮糖與赤蘚糖醇同屬天然甜味劑，在甜度和熱量上很接近，并且目前沒有發(fā)現副作用。

除了代糖本身的優(yōu)異性，阿洛酮糖還對人體健康十分優(yōu)異。根據文獻顯示，阿洛酮糖具有抗肥胖、餐后降血糖、抗糖尿病和抗動脈粥樣硬化的功能，具有顯著優(yōu)勢。

02國內若獲批，市場將進一步擴大

我們從赤蘚糖醇市場發(fā)展入手，看阿洛酮糖現狀以及未來發(fā)展趨勢。

阿洛酮糖仍處發(fā)展初期，根據FMI發(fā)布的市場研究報告分析，2016-2020年全球阿洛酮糖的銷售額復合增速達8.0%。

隨著2019年年FDA (美國食品藥品監(jiān)督管理局)宣布將低熱量甜味劑阿洛酮糖排除在“添加糖”、“總糖”標簽之外，美國食品飲料新品開始大量使用阿洛酮糖。

根據FMI發(fā)布的市場研究報告分析，阿洛酮糖在歐洲、中國或有望獲批。在歐洲，2021年海外企業(yè)成立聯盟推動歐盟和英國市場對阿洛酮糖的批準。在中國，將赤蘚糖醇的加入食品添加劑的申請于2021年8月得到了受理。

借鑒于赤蘚糖醇市場的高速推廣以及發(fā)展,阿洛酮糖使用量在美日韓等獲批國家有望高速增長，未來倘若歐洲和中國對其審批通過，市場將進一步擴大。

歐洲、中國獲批可期，未來市場將進一步打開。歐洲: 2021年Cosun Beet Company、 宜瑞安、松谷化學和Samyang Corporation 宣布成立- - 個新的聯盟Allulose Novel Food Consortium (ANFC)，以推動歐盟和英國市場對阿洛酮糖的批準，以及在營養(yǎng)標簽上的聲明。中國:福洋生物等生物產品制造企業(yè)已向衛(wèi)健委提交了相關材料，申請“增設阿洛酮糖進入食品添加劑名錄”，并在2021年8月得到了受理。借鑒于赤蘚糖醇市場的高速推廣以及發(fā)展，阿洛酮糖使用量在美日韓等阿洛酮糖獲批國家有望高速增長，未來倘若歐洲和中國對其審批通過，阿洛酮糖市場有望進一步擴大。

03技術進步空間大，企業(yè)尋求突破

生物轉化法是國內外目前生產阿洛酮糖的主要方法，其不僅有利于降低工業(yè)化成本，而且符合綠色環(huán)保的生產原則。

目前主要的生產壁壘在于異構酶的活性不高、轉化率低和重復利用頻率低，影響了阿洛酮糖的生產成本。企業(yè)要在競爭中脫穎而出，需要提升工藝流程中各個環(huán)節(jié)的技術，我國企業(yè)仍有大量進步空間。

海外阿洛酮糖的生產商主要有松谷化學、泰萊、希杰集團、韓國三養(yǎng)。國內上市公司紛紛布局，目前產品主要出口美國、日本、韓國等地。