天然維生素 E是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一，為動物正常生長和生育所必需的物質(zhì)。

生理功能

1.促進(jìn)垂體促性腺激素的分泌，促進(jìn)精子的生成和活動，增加卵巢功能，卵泡增加，黃體細(xì)胞增大并增強(qiáng)孕酮的作用。缺乏時生殖器官受損不易受精或引起習(xí)慣性流產(chǎn)。

2.改善脂質(zhì)代謝，缺乏時導(dǎo)致血漿膽固醇(TC)與甘油三脂(TG)的升高，形成動脈粥樣硬化。

3.對氧敏感，易被氧化，故可保護(hù)其他易被氧化的物質(zhì)，如不飽和脂肪酸，維生素A和ATP等。減少過氧化脂質(zhì)的生成，保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害，充分發(fā)揮被保護(hù)物質(zhì)的特定生理功能。

4.穩(wěn)定細(xì)胞膜和細(xì)胞內(nèi)脂類部分，減低紅細(xì)胞脆性，防止溶血。缺乏時出現(xiàn)溶血性貧血。

5.大劑量可促進(jìn)毛細(xì)血管及小血管的增生，改善周圍循環(huán)。

食物來源

1、壓榨植物油：植物油就是天然維生素 E的食物來源，如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油、橄欖油等；

2、動物性食品：肉類、魚類、奶類、蛋類和魚肝油等；

3、果蔬：獼猴桃、柑橘皮、菠菜、卷心菜、羽衣甘藍(lán)、萵苣、甘薯、山藥等；

4、堅(jiān)果：杏仁、榛子和胡桃等。

對于大多數(shù)人，只要平時正常飲食，保證烹調(diào)植物油、雞蛋、肉、堅(jiān)果的攝入，通常能攝入足夠的維生素 E，特別是目前我國居民烹調(diào)用油主要以植物油為主，因此不容易缺乏。

天然維生素 E與腫瘤的關(guān)系

研究發(fā)現(xiàn)，維生素E及其自然衍生物對惡性腫瘤的發(fā)生發(fā)展及腫瘤的輔助治療可能起著重要作用，維生素E作為一種可能的防癌抗癌藥物已引起了廣泛的注意。

1、維生素 E的防癌抗癌機(jī)制

①清除自由基等致癌因子，保護(hù)正常細(xì)胞，預(yù)防癌癥發(fā)生

②調(diào)節(jié)免疫功能，提高機(jī)體的免疫力

③抑制腫瘤細(xì)胞增殖，誘導(dǎo)其凋亡；

⑤減少放化療毒副作用、增強(qiáng)療效

2、不同形式的維生素 E防癌抗癌效果不同

2017年11月，知名營養(yǎng)學(xué)雜志《Adv Nutr》刊登了一篇題為《天然維生素E可作為癌癥預(yù)防和治療的有效制劑》的文章。

關(guān)于維生素E與癌癥的初步研究主要集中在α-生育酚（αT）上，然而，越來越多的的機(jī)制研究和臨床前動物研究表明，其他形式的維生素E，如γ-生育酚（γT）、δ-生育酚（δT）、γ-生育三烯醇（γTE）和δ-生育三烯醇（δTE），比αT具有更好的預(yù)防癌癥的活性。這些形式的維生素E可以抑制多種致癌途徑， 通過調(diào)節(jié)多種信號途徑，包括鞘脂代謝，在癌細(xì)胞中引起促死亡或抗增殖作用。臨床試驗(yàn)證據(jù)有力地表明，這些鮮為人知的維生素E形式可有效預(yù)防癌癥，或作為輔助制劑改善癌癥的預(yù)防、治療和控制。