α-亞麻酸(α-Linolenic Acid 簡稱α-LAN)是ω-3系列不飽和脂肪酸(簡寫ω-3PUFA)的母體，為全順式9，12，15—十八碳三烯酸，是人體不能合成的，與亞油酸(LA)一樣是人體必須的脂肪酸。α-亞麻酸主要存在于核桃，亞麻籽油和紫蘇油中，其他如大豆油、大麻籽油、蘇子油、小麥胚芽油，含量一般較低。

α-亞麻酸的作用 

1、調(diào)節(jié)血脂作用：

很多實(shí)驗(yàn)得出，α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL）和極低密度蛋白（VLDL），升高血清高密度脂蛋白（HDL）的作用。調(diào)節(jié)血脂時(shí)可以起到全面降脂、排脂的作用。 

2、預(yù)防心肌梗死和腦梗死：

游離的膽固醇和甘油三酯不能溶解在血液中，其在血液中以結(jié)晶或顆粒形式存在，在血管內(nèi)壁出現(xiàn)損傷的情況下，這些脂質(zhì)物質(zhì)即可黏附在血管內(nèi)壁，經(jīng)過長期的積累，形成大的斑塊，并引起動脈粥樣硬性化。α-亞麻酸的調(diào)節(jié)血脂功能可以降低膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL，升高HDL，發(fā)揮抗血栓的作用，預(yù)防心肌梗死和腦梗死。 

3、降低血黏度、增加血液攜氧量：

對于降低血黏度，α-亞麻酸有其獨(dú)特的作用。α-亞麻酸可以調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，降低血液中可溶性蛋白質(zhì)的水平，增加血液的流動性。α-亞麻酸在細(xì)胞膜磷脂中的比例增加，膜的流動性增加，同時(shí)細(xì)胞膜表面所帶電量增加，細(xì)胞之間黏連可以得到明顯的改善。 

4、對胰島素抵抗和糖尿病的作用：

α-亞麻酸是源于天然植物的多不飽和脂肪酸，它能阻止飽和脂肪酸對胰島素的搶占作用，還給葡萄糖對胰島素的利用權(quán)，防止其在血液中積累令血糖過高；保護(hù)機(jī)體器官免受富含動物脂肪飲食的損害，啟動體內(nèi)細(xì)胞，增強(qiáng)胰腺細(xì)胞分裂，促進(jìn)胰島素分泌；控制蛋白質(zhì)合成轉(zhuǎn)化，避免過量令腎臟受損，從而有效防治糖尿病及其并發(fā)癥。

α-亞麻酸可促進(jìn)胰島素β細(xì)胞分泌胰島素以及使胰島素在血液中維持穩(wěn)定，可降低靶細(xì)胞對胰島素的抵抗，提高細(xì)胞膜上胰島素受體的敏感度，減少胰島素的拮抗。 

5、降血壓：

α-亞麻酸及其代謝物EPA、DHA能使高血壓患者的血壓降低，ω-3降血壓的機(jī)理被認(rèn)為是內(nèi)源性血管活性物質(zhì)對血管的反應(yīng)，如前列腺環(huán)素PGI3的舒張血管作用，刺激內(nèi)皮細(xì)胞釋放NO，同時(shí)α-亞麻酸能使血漿中的中性脂肪（膽固醇、甘油三酯）含量下降。

       α-亞麻酸能夠活化血管細(xì)胞，使血管恢復(fù)彈性，并修復(fù)破損的血管壁；同時(shí)，還可以有效降低血液粘度，加速血液流通，快速調(diào)節(jié)高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯和膽固醇。美國國家醫(yī)學(xué)科學(xué)院（NIH）認(rèn)為：“實(shí)驗(yàn)提示α-亞麻酸脂肪酸能降低血小板聚集，阻止血管黏附分子的表達(dá)，并且刺激血管內(nèi)壁內(nèi)皮細(xì)胞，使之放松，有效調(diào)節(jié)血壓。            

6、抑制過敏反應(yīng)：

食物中不同種類必需脂肪酸的比例變化可引起身體過敏反應(yīng)亢進(jìn)。因?yàn)橛搔?6的花生四烯酸產(chǎn)生的4系白三烯LT 4（LTB 4、LTC 4、LTD 4、LTE 4），而由α-亞麻酸產(chǎn)生的是5系白三烯LT 5（LTB 5、LTC 5、LTD 5、LTE 5）。LTB4能強(qiáng)烈吸引中性粒細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、單核細(xì)胞，增加血管壁通透性，而LT5在這方面的生理活性只有LT 4的幾十分之一到幾百分之一。給予大鼠高α-亞麻酸和高亞油酸（紅花油）的飼料，兩代飼養(yǎng)，腹腔注入糖原，聚集中性白細(xì)胞，并進(jìn)行刺激，使其釋放LT類物質(zhì)，然后進(jìn)行定量。釋放的LT總量無大的差異，但活性強(qiáng)的LTB 4型和活性弱的LTB 5型的比例有很大的差異。                            

7、抗炎作用：

①α-亞麻酸對脂類炎癥介質(zhì)的作用：炎癥發(fā)生時(shí)，細(xì)胞膜上的花生四烯酸AA在環(huán)氧化酶和脂氧化酶的作用下產(chǎn)生一系列具有生理活性的脂類介質(zhì)，主要包括前列腺素PGE 2和四系白三烯LT4，引起炎癥反應(yīng)。α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物EPA是AA的同類物，通過競爭同一種酶系，產(chǎn)生前列腺素PGE3和5系白三烯LT5抑制PGE2和LT4的產(chǎn)生，與PGE2和LT4相比，PGE3和LT5對炎癥活動幾乎沒有作用，因此，體內(nèi)α-亞麻酸有良好的抗炎作用。

②α-亞麻酸對肽類炎癥介質(zhì)（細(xì)胞因子）的作用：IL-Iβ和TNF-α是重要的炎癥介質(zhì)，可以刺激膠原蛋白酶的產(chǎn)生、介導(dǎo)白細(xì)胞向內(nèi)皮細(xì)胞黏附而使嗜中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活化導(dǎo)致炎癥反應(yīng)。服用α-亞麻酸4周，體內(nèi)白細(xì)胞EPA的濃度提高，IL-Iβ和TNF-α的產(chǎn)生可以被抑制大約30%。額外補(bǔ)充α-亞麻酸對許多炎癥疾病有預(yù)防和治療作用，因?yàn)橐话闼苄钥寡姿幬锖茈y通過包圍前列腺的脂質(zhì)膜結(jié)構(gòu)而發(fā)揮作用，但對本身作為脂肪酸的α-亞麻酸來說，很容易通過膜質(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)入前列腺內(nèi)部發(fā)揮抗炎作用。           

8、保護(hù)視力：

有人報(bào)道，如果DHA缺乏，視力就下降，視網(wǎng)膜反射能恢復(fù)時(shí)間就延長。因?yàn)橐暰W(wǎng)膜一碰到光，就起化學(xué)反應(yīng)，由此而產(chǎn)生電位變化，再通過神經(jīng)傳到腦。分別用Ω-6系列紅花油、α-亞麻酸對大鼠進(jìn)行兩代飼養(yǎng)，然后給予強(qiáng)度不同的光，使產(chǎn)生電位變化，來比較細(xì)胞膜電位圖α波和β波的大?。ㄕ穹?，以確定視網(wǎng)膜反射能。結(jié)果表明，振幅的大小與α-亞麻酸的含量相對應(yīng)，即以紅花油、對照組、α-亞麻酸的順序升高。                                   

9、增強(qiáng)智力：

人體約有1萬億個(gè)神經(jīng)介質(zhì)細(xì)胞，而所有神經(jīng)介質(zhì)細(xì)胞的50%是由α-亞麻酸構(gòu)成，α-亞麻酸占大腦固體總質(zhì)量的10%，在負(fù)責(zé)記憶和復(fù)習(xí)的海馬細(xì)胞中占25%，在腦神經(jīng)及視網(wǎng)膜的磷脂中占50%；每日補(bǔ)充足量的α-亞麻酸智力可直接提高20%-30%。

10、α-亞麻酸對減肥的作用：

11.α-亞麻酸可以有效抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散：