摘 要
茶多酚是從茶葉中提取出來的主要化學成分，是目前具前景的天然抗氧化劑。
近年來，大量試驗研究證實茶多酚具有清除自由基、抗氧化等生物活性，在抗癌、降壓、降脂、降血糖、抑菌等方面有好的功效。
從上世紀80年代以來，茶多酚已經被廣泛地應用到生活和生產的眾多領域，尤其是在畜牧業(yè)和飼料加工中的應用，并取得了良好的效果。
國內外寵物食品公司將茶多酚作為功能性飼料添加劑用于寵物飼料的生產中，取得了商品保質和功能保健的雙重效果。
本文主要概述了茶多酚在寵物食品中的作用。
一、茶多酚對寵物的保健作用
（一）維護寵物消化系統(tǒng)健康
1、有助于寵物的口腔衛(wèi)生保健
茶多酚本身具有抑菌、消炎、除臭、抗齲齒等功效，目前被廣泛應用于人（例如：黑人茶倍健牙膏）和動物的牙齒保健。
茶多酚類化合物可以殺死牙縫中的乳酸菌和其他齲齒細菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，使葡萄糖不能在菌體表面聚合，這樣病菌就不能在牙齒上著床，使齲齒形成的過程中斷。殘留在牙縫中的蛋白質成為腐敗細菌增值的基質，茶多酚可以殺死此類細菌，因此能清除寵物口臭、減少牙菌斑、減少牙結石和牙周炎的發(fā)生。
2、有助于寵物的腸道保健
茶多酚可以增強消化道的蠕動，因而有助于食物的消化，預防消化道疾病的發(fā)生。
茶多酚由于治療便秘、控制腸道菌群，在改善腸道內環(huán)境方面也有相當療效。
茶多酚對腸道致病菌具有不同程度的抑制和殺傷作用，但對腸道內的有益菌卻起著保護作用，其能促進雙歧桿菌的生長和繁殖，改善機體腸道內的微生物結構，提高腸道的免疫功能，對保證機體健康有著積極的作用。
茶多酚對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療均有積極作用。
（二）降低寵物糞便臭味及體味
盡管大多數主人們都很重視寵物的清潔衛(wèi)生，但寵物身上不可避免會有一些異味，這也是部分人不愿養(yǎng)寵物的原因。其實對于寵物們來說，他們身上的異味大概就是有三個來歷：
個：因為自身的氣味，其實對于寵物來說，他們如果運動的話，肯定是會出汗的，而這些異味就是他們出的汗，就像我們人一樣，如果出汗了，不處理掉也會變得很難聞。
第二點：那就是寵物的大小便的原因了，大小便肯定會有一些殘留的污漬，如果不處理肯定是非常的難聞。
第三點：貓狗類寵物普遍喜歡舔舐身上的皮膚和毛發(fā)，口腔中的異味會傳遞到寵物身上。
有研究發(fā)現，茶多酚可以降低寵物糞便的臭味，可能的原因是兒茶素B環(huán)上的羥基（—OH）提供的氫離子（H+）與糞尿中的氨氣反應，生產銨鹽，達到消除氨氣的作用，從而降低臭味。
另外，茶多酚可以維持寵物口腔清潔（前文已闡述），減少口腔異味，進而降低體味。
（三）保護寵物皮膚被毛
茶多酚具有高效的抗氧化、清除自由基能力，將其添加于美毛護膚專用的寵物食品中，可防止寵物皮質膠原蛋白的氧化，與超氧化物歧化酶有著共同的作用。
此外，研究表明茶多酚對透明質酸酶有顯著的抑制作用，可以防止寵物皮膚過敏反應。
（四）延緩寵物的衰老
按照自由基學說的理論，衰老的原因是組織中自由基含量的改變，這種改變使細胞功能遭到破壞，加速了機體衰老的過程。
研究表明，過氧化脂質在體內增加和機體衰老進程是一直的，當體內自由基呈過剩狀態(tài)時，就表現出機體的逐漸衰老。茶多酚對自由基的清除作用能阻止體內脂質過氧化進行。茶多酚可抑制皮膚線粒體中脂氧合酶和脂質過氧化作用，提高體內SOD活性，延緩體內脂褐素的形成，增強細胞功能，從而起到延緩衰老的作用。
（五）有助于寵物減肥
茶多酚能調節(jié)脂肪代謝，對脂肪有很好的分解作用。茶多酚能降低膽固醇和血脂，預防寵物過度肥胖。
二、茶多酚對寵物食品的保質作用
茶多酚具有天然高效的抗氧化和抑菌功能，因此深受寵物食品行業(yè)的歡迎，被廣泛用作寵物食品的保鮮劑和抗氧化劑，以延長商品的貨架期。
（一）作為寵物食品的抗氧化劑、保鮮劑
1989年，中國食品添加劑學會將茶多酚列入GB2760-89食品添加劑使用標準。茶多酚能抑制不飽和脂肪酸酸敗，保護蛋白質、維生素不被氧化。
一般而言，寵物食品中動物蛋白含量高，易腐敗氧化變質。日本學者認為，茶多酚是目前為止發(fā)現的最理想的天然食品抗氧化劑。
（二）保色劑
茶多酚可以防止天然色素如胡蘿卜素、葉綠素、紅花素和維生素等受光氧化而褪色，作為保色劑可以使食品和飼料色澤保持鮮艷和穩(wěn)定，茶多酚保色性能比VC高20倍。在寵物食品加工中，茶多酚應用在烘烤類寵物食品中不僅可以改善烘烤食品的色澤和感官，而且具有保護維生素的作用。
（三）除臭劑
茶多酚可以有效地除去某些寵物加工原料如肉類、油類作物及其制品的異味，確保寵物食品打開包裝后氣味純正。
三、總 結
隨著科學技術水平和人們對寵物保健要求的提高，寵物保健食品將越來越受到重視。因此，在寵物保健食品研制過程中使用茶多酚類高效安全的天然抗氧化劑，對寵物保健有著十分重要的意義。