140-27-2
中文名稱
異戊酸肉桂酯
英文名稱
FEMA 2302
CAS
140-27-2
分子式
C14H18O2
分子量
218.29
MOL 文件
140-27-2.mol
更新日期
2024/12/18 11:39:15
140-27-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
異戊酸桂酯異戊酸肉桂酯
3-甲基-3-苯基-2-丙烯基丁酸酯
英文別名
FEMA 2302Cinnamylisovalerat
CINNAMYL ISOVALERATE
CINNAMYLISOVALERIANAT
CINNAMYL ISOVALERIANATE
3-PHENYLALLYL ISOVALERATE
CINNAMYL-3-METHYLBUTYRATE
TRANS-CINNAMYL ISOVALERATE
cinnaMyl 3-Methyl butanoate
isovalericacid,cinnamylester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至微黃色液體，呈青草和蘋果香氣、帶香辛料、花香和果香。沸點313℃。閃點100℃以上?；烊苡谝掖?、乙醚、氯仿和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于丙二醇、甘油和水。
沸點313 °C(lit.)
密度0.992 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2302
折射率n20/D 1.52(lit.)
閃點>230 °F
溶解度Insoluble in water, soluble in alcohol, miscible with most perfume oils. Poorly soluble in Propylene glycol
顏色Colorless liquid
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet spice melon cherry green apple
香型spicy
JECFA Number654
LogP4.03
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 3-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester(140-27-2)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 3-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester(140-27-2)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997▼
▲
含量(一種主要異構(gòu)體)
≥95.0%
折射率(nD20)
1.518～1.524
相對密度(d2525)
0.991-0.996
酸值(OT-4)
≤3.0
醇中溶解度
lml溶于1mL 90%乙醇
常見問題列表
含量分析
按酯測定法(OT-18)中方法一進(jìn)行。所用試樣量為1.5g。計算中的當(dāng)量因子(e)取109．2?；虬碐T-10-4中用非極性柱方法測定。毒性
異戊酸桂酯被FEMA認(rèn)定為GRAS，F(xiàn)EMA編號2302，并經(jīng)FDA批準(zhǔn)食用，歐洲理事會將異戊酸桂酯列入可用于食物中而不危害人體健康的人造食用香料表中，并確定ADI為1.25mg/kg。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料.2；冷飲2.6；糖果4.1；焙烤食品3.6；布丁類11；膠姆糖食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
異戊酸肉桂酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量