異麥芽酮糖簡介：

產(chǎn)品名稱：異麥芽酮糖

性狀：白色結晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點122124，比旋光度α20D97.2°，耐酸，耐熱，不易水解（20溶液在pH2.0時100加熱60min仍不分解，蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩(wěn)定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20時為38.4，40時為78.2，60為133.7，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內可被酶解，由機體吸收利用。

異麥芽酮糖（Isomaltulose (Palatinose®)

別名 帕拉金糖、異構蔗糖

分子式：C12H22O11H2O

異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種 糖類，由于它有不會引起蛀牙的功能。將其大量工業(yè)化生產(chǎn)。之后它被大量應用于各種食品和甜味劑中。

異麥芽酮糖的功能和應用一直被陸續(xù)開發(fā)出來。非常適合應用于糖果、飲料及各種食品中。

1異麥芽酮糖的和吸收

因為異麥芽酮糖結構類似蔗糖， 后分解成葡萄糖和果糖直接吸收 中。

儲存方法：應密封保存，應存于干燥、通風環(huán)境，防潮、防曬。低聚木糖糖漿應存于干燥、通風環(huán)境，防曬。