產(chǎn)品名稱:異麥芽酮糖
化學(xué)名稱:氫化帕拉金糖;異構(gòu)蔗糖;帕拉金糖水合物
英文名稱:Palatinose hydrate
CAS:13718-94-0
分子式:C12H22O11.H2O
分子量:342.3
EINECS:237-282-1
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外觀:白色結(jié)晶粉末或顆粒
含量:≥98%
包裝:25kg/袋
沸點(diǎn):114℃
熔點(diǎn):125~128℃
貯存條件:陰涼干燥處密封保存
化學(xué)性質(zhì):異麥芽酮糖晶體含有1分子水,斜方晶體,外觀與白砂糖相似,晶體比白砂糖稍細(xì),失水后不呈結(jié)晶狀。甜度為蔗糖的42%。其甜味特性與蔗糖相似。異麥芽酮糖沒(méi)有吸濕性。抗酸解能力很強(qiáng)。熱穩(wěn)定比蔗糖略差,不被大多數(shù)細(xì)菌和酵母所發(fā)酵。
用途:作為一種低甜度營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。
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