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葡萄糖酸簡介：
中文名稱:葡萄糖酸
英文名稱:Gluconic acid
中文別名:D-葡萄糖酸
英文別名:D-Gluconic acid solution; Gluconicacidaqsoln; D-Gluconic acid; (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate (non-preferred name)
CAS號:526-95-4
分子式:C6H12O7
分子量:195.1479
葡萄糖酸(化學式:C6H12O7)，是葡萄糖的醛基經(jīng)氧化生成的糖酸，D-葡萄糖酸學名"(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羥基己酸"。
葡萄糖酸用途：
葡萄糖酸用作蛋白凝固劑和食品防腐劑
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