【基本參數(shù)】
中文名稱:焦磷酸二氫二鈉
英文名稱:Sodium pyrophosphate
產(chǎn)品別稱:二磷酸鈉 二元;焦磷酸鈉(二鈉鹽)
CAS號(hào):7758-16-9
含量:99%
產(chǎn)品外觀:白色單斜晶系結(jié)晶
包裝規(guī)格:25kg/袋
【理化參數(shù)】
分子式:H5NaO7P2
分子量:201.97
熔點(diǎn):decomposes220℃[MER06]
密度:(hexahydrate)1.86
蒸氣壓:0Paat20℃
儲(chǔ)存條件:-70°C
溶解度:H2O:0.1 M, 20 °C,澄清,無(wú)色
PH值:3.5-4.5
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
焦磷酸二氫二鈉,是一種無(wú)機(jī)化合物,化學(xué)式為Na2H2P2O7,為白色結(jié)晶性粉末,溶于水,不溶于乙醇。水溶液與稀無(wú)機(jī)酸加熱則水解成磷酸。酸式焦磷酸鈉稍有吸濕性,吸水后形成六個(gè)結(jié)晶水合物。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
焦磷酸二氫二鈉可用作發(fā)酵粉,用于烘烤食品,控制發(fā)酵速度,提高生產(chǎn)強(qiáng)度;用于方便面,縮小成品復(fù)水時(shí)間,不粘不爛。用于餅干糕點(diǎn),縮短發(fā)酵時(shí)間,降低產(chǎn)品破損率,疏松空隙整齊,可延長(zhǎng)貯存期。
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