食品級甘草甜素廠家 甘草甜素生產(chǎn)廠家 甘草甜素價格 廠家直銷甘草甜素
甘草甜素簡介:
甘草酸是甘草中最主要的活性成分。純品甘草酸為結(jié)晶性粉末,味極甜,甜摩為蔗糖的200~250倍,甜味存留時間長。熔點212~217℃。易溶于熱水,不溶于醚,難溶于丙二醇、乙醇。對熱、堿和鹽穩(wěn)定,pH 54、于3時,溶液會出現(xiàn)沉淀
中文名稱:甘草酸。
中文別名:甘草甜素
英文名稱:Glycyrrhizic Acid
分子式:C42H62O16
分子量:822.92
甘草甜素用途:甘草甜素作為藥物,具有抗炎、抗變態(tài)反應(yīng);作為甜味劑,廣泛用于各類食品。
甘草甜素性狀:甘草甜素為白色結(jié)晶性粉末,無臭,有特殊甜味。
甘草甜素性質(zhì):
1. 性狀:甘草甜素白色結(jié)晶性粉末,甜度約為蔗糖的200倍。顯甜遲后,但留甜時間長。
2. 熔點(oC):212-217
3. 沸點(oC,常壓):972
4. 閃點(oC): 288
5. 溶解性:難溶于冷水,易溶于熱水,不溶于油脂,其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀。溶于丙二醇。
甘草甜素具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖、糖稀等天然糖類并用或與糖精、甘氨酸、丙二醇等適當(dāng)配合,方可獲得較為可口的甜味。
甘草甜素用途:
1.甘草甜素可用作甜味劑、調(diào)味劑、香味增強劑。
2.我國民間慣用于醬及醬制品、腌漬品等。由于具有各種生理活性,具有養(yǎng)發(fā)育發(fā)的顯著效果,可作為頭發(fā)營養(yǎng)制品及護膚制品的添加劑。在護膚用品中使用可增強其他活性物在防曬、增白、止癢、調(diào)理、愈疤方面的療效
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