常用名 蘋果酸鈉別 名 DL-羥基丁二酸二鈉| DL-蘋果酸二鈉水合物英文名 Sodium DL-MalateCAS號 676-46-0EINECS 211-627-6分子式 C4H4Na2O5分子量 178.051沸 點 306.4oC閃 點 153.4oC性 狀 白色顆粒狀粉末。有吸濕性。溶解性 易溶于水,溶液對石蕊試紙呈微堿性用 途生化研究。緩沖劑、調(diào)味劑、代鹽劑。
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