性 狀: 白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末
分 子 式: C5H9NO3
分 子 量: 131.13
白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的獨(dú)特甜味,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味,可作香原料。熔點(diǎn)274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇.
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