肉桂酸戊酯

化學(xué)名：3-苯基-2-丙烯酸戊酯

別名：桂皮酸戊酯;桂酸戊酯

英文名稱: Pentyl cinnamate

CAS號(hào): 3487-99-8

分子式: C14H18O2

分子量: 218.29

外觀：白色或無(wú)色晶體；呈微甜的樹(shù)脂香氣

含量：≥98%

酸值：≤2.0

用途:食用香料。主要用于各種水果型香精的定香劑。作為定香劑用于香石竹、風(fēng)信子、晚香玉、素心蘭、檀香、白蘭、鈴蘭、等香型的日化香精

脂肪族羧酸酯

由羧酸和醇類合成的酯類香料，是香料中很重要的一大類。根據(jù)合成所用的原料不同，大體可分為：脂肪族羧酸酯，芳香族羧酸酯，含烯、炔不飽和鍵的羧酸酯，其他酯類。酯類香料的特點(diǎn)是：羧酸酯可以認(rèn)為是酸的羥基被烷氧基取代的產(chǎn)物，因?yàn)轸然牧u基可以被一個(gè)或多個(gè)烷氧基取代，所以可以生成單酯、雙酯或多酯。此外，醇類的羥基也可以有若干個(gè)，因而其烷氧基可與一個(gè)或多個(gè)羧基形成單羧酸或多羧酸酯。

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