大豆分離蛋白

價格	￥30
包裝	1kg

最小起訂量	1kg
發(fā)貨地	河南
更新日期	2025-01-08

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產(chǎn)品詳情

中文名稱:大豆分離蛋白	英文名稱:Soya protein
CAS:9010-10-0	保存條件: 陰涼干燥
純度規(guī)格: 90	產(chǎn)品類別: 增稠劑

大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家大豆分離蛋白廠家

乳化性

大豆分離蛋白工藝

^[5] 大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。

水合性

^[5] 大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊?，分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，最高水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。

吸油性

^[5] 分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質(zhì)防止脂肪向表面移動，因而起著促進脂肪吸收或脂肪結(jié)合的作用，可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩(wěn)定，分離蛋白的吸油率為154%。

凝膠性

^[5] 它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風(fēng)味劑、糖及其它配合物的載體，這對食品加工極為有利。

發(fā)泡性

大豆蛋白中，分離蛋白的發(fā)泡性能，利用大豆蛋白質(zhì)的發(fā)泡性，可以賦予食品以疏松的結(jié)構(gòu)和良好的口感^[5] 。

結(jié)膜性

^[5] 當肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止氣味散失，有利于再水化過程，并對再水化產(chǎn)品提供合理的結(jié)構(gòu)。

關(guān)鍵字：大豆分離蛋白廠家;大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家;

公司簡介

鄭州裕和食品添加劑有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑，生產(chǎn)、銷售、與批發(fā)的企業(yè)，公司主要銷售，甜味劑、增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、酸味調(diào)節(jié)劑、漂白劑、穩(wěn)定劑、食用色素、營養(yǎng)強化劑、乳化劑，抗結(jié)劑、酶制劑、維生素類等純天然綠色環(huán)保型產(chǎn)品。公司經(jīng)過近幾年的創(chuàng)新發(fā)展，目前主導(dǎo)產(chǎn)品甜味劑、增稠劑銷售規(guī)模在全國搖搖領(lǐng)先。產(chǎn)品暢銷全國各地，并遠銷歐美、日韓、東南亞等80多個國家和地區(qū)。本公司歷來重視經(jīng)營管理工作的標準化建設(shè)，并取得了不凡的成績。

成立日期	2014-08-15 （11年）	注冊資本	100萬
員工人數(shù)	50-100人	年營業(yè)額	￥ 100萬以內(nèi)
主營行業(yè)	食品與飼料添加劑,食品與飼料添加劑,生物化工,生物化工,氨基酸,氨基酸	經(jīng)營模式	貿(mào)易,工廠,貿(mào)易,工廠

鄭州裕和食品添加劑有限公司

VIP 4年

公司成立：11年
注冊資本：100萬
企業(yè)類型：有限責(zé)任公司
主營產(chǎn)品：卡拉膠，乳糖，抗壞血酸，瓜爾膠，維生素，氨基酸
公司地址：鄭州市二七區(qū)大學(xué)路80號五號樓8層18號

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