9010-10-0
中文名稱
豆蛋白質(zhì)
英文名稱
Soy protein isolate
CAS
9010-10-0
分子式
C13H10N2
分子量
194.232
MOL 文件
9010-10-0.mol
更新日期
2025/01/25 17:05:13
9010-10-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
大豆蛋白豆蛋白質(zhì)
組織蛋白粉
分離蛋白粉
全脂大豆蛋白粉
可溶性大豆蛋白
花生蛋白粉廠家
花生蛋白粉作用
花生蛋白粉用途
花生蛋白粉價(jià)格
英文別名
SOYAPROTEINSProteins, soy
SOYBEANPROTEIN
SOYABEANPROTEIN
soy protein 90%
Proteins, soybean
TEXTUREDSOYPROTEIN
ISOLATEDSOYPROTEINS
SOY PROTEIN ISOLATE
SOY PROTEIN ISOLATED
所屬類別
生物化工：多肽物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)140 °C
密度1.3 g/cm3
折射率1.46
形態(tài)Light yellow powder
InChIInChI=1S/C13H10N2/c14-10-12(11-6-2-1-3-7-11)13-8-4-5-9-15-13/h1-9,12H
InChIKeyCAXNYFPECZCGFK-UHFFFAOYSA-N
SMILESC(#N)C(C1=CC=CC=C1)C1=NC=CC=C1
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Proteins, soybean(9010-10-0)
常見(jiàn)問(wèn)題列表
概述
豆蛋白質(zhì)是氨基酸平衡特性較好的植物性蛋白之一，富含8 種人體必需氨基酸，與世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦的氨基酸組成基本相符，其特有的生理活性物質(zhì)-大豆異黃酮還有著降低膽固醇的功效，且不含膽固醇。豆蛋白質(zhì)與動(dòng)物蛋白相比，對(duì)腎臟具有保健作用，當(dāng)以豆蛋白質(zhì)代替動(dòng)物蛋白時(shí)，可以減少泌尿系統(tǒng)中鈣的排泄量。發(fā)展前景
未來(lái)幾年內(nèi)，應(yīng)重點(diǎn)研究：1) 豆蛋白質(zhì)在中國(guó)各類人群中的保健功效，并重點(diǎn)研究其各成分對(duì)血脂代謝、血糖代謝的影響機(jī)制；2) 高端豆蛋白質(zhì)產(chǎn)品的高效制備生產(chǎn)技術(shù)，以提高我國(guó)豆蛋白質(zhì)產(chǎn)品的質(zhì)量，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；3) 豆蛋白質(zhì)在飲料、保健品行業(yè)的應(yīng)用技術(shù)研究，特別是研究雙蛋白的相互作用。上述研究將進(jìn)一步提升豆蛋白質(zhì)在食品中的應(yīng)用，促進(jìn)我國(guó)豆蛋白質(zhì)市場(chǎng)的擴(kuò)大，使豆蛋白質(zhì)真正為我國(guó)全民族健康事業(yè)做出貢獻(xiàn)。