植酸新聞專題
什么叫植酸？有什么作用？
植酸是一種存在于堅果、可食用的種子、谷物和豆類中的物質，它能與帶正電荷的金屬結合，抑制鐵、鋅、鈣、鎂和錳的吸收，導致礦物質缺乏。
2024/3/13 13:35:30
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植酸（肌醇六磷酸）的應用領域
植酸，化學名稱肌醇六磷酸，簡稱IP6。是一種由肌醇和6個磷酸離子構成的天然化合物，廣泛存在于天然的全谷食物中，如米、燕麥、玉米、小麥以及青豆等。植酸存在于植物、植物種子及其胚芽中，其中以米糠提取的植酸品質最佳。植酸是一種重要的有機磷系抗氧化劑，具有獨特的生理、藥理功能和化學性質。
2022/10/26 9:42:07
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植酸存在形式及去除與利用
植物體中，天然植酸(phyti cacid) 幾乎不以游離形式，而是以植酸鹽形式存在。這就是植物的高明之處--植酸以其分子中的六個磷酸基團來貯存磷元素，為了不讓它隨水流失，水溶性的植酸轉變成水不溶性的植酸鹽形式，才能將其中的各類營養(yǎng)元素保存下來，留待來年發(fā)芽激活后釋放為芽苗的營養(yǎng)。
2020/11/25 15:28:54
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植酸的那些事
第一條就是提高鐵元素的攝入量，但是僅僅提高鐵元素的攝入是遠遠不夠的，還需要提高鐵元素的吸收率。這就到了我們今天的主角 - 植酸登場了。 植酸是一類儲存在種子外殼內的磷化物，在種子發(fā)芽時，植酸通常作為營養(yǎng)成分供給植物的萌芽。所以，幾乎所有的植物種子內都含有植酸，但是，植酸常和微量元素結合，會降低微量元素的吸收率，在被機體吸收后，又常常和消化液結合，影響內源性微量元素重吸收。
2020/10/20 9:12:51
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