食品添加劑喹啉黃作為人工合成食用色素，色澤鮮艷、價格低廉，故為食品生產廠家廣泛使用。喹啉黃為水溶性偶氮類合成色素，在英國常用于冰糕、水果、蛋糕、巧克力、面包、奶酪醬、軟飲料等食品的著色。由于該色素可能導致兒童多動癥，日本、美國及挪威禁用于食品，而我國僅允許在配制酒中添加，且最大使用量為0.1 g／L，但我國食品中喹啉黃檢測的方法標準一直未能及時跟上，造成了喹啉黃檢測項目的缺失。近年來，液相色譜–串聯(lián)質譜聯(lián)用技術(LS–MS／MS) 在著色劑分析領域的運用發(fā)展迅速，彌補了液相色譜定性不夠準確的缺點。