糊精溶液一般為黃色或白色液體，稍溶于冷水，較易溶于熱水，不溶于乙醇和乙醚。糊精溶液遇碘產(chǎn)生紅色反應(yīng)。

制備

糊精一般工業(yè)上是由馬鈴薯淀粉的酸水解制得。

作用

糊精溶液在腸道內(nèi)有利于嗜酸桿菌生長，能減少腸道內(nèi)細(xì)菌的腐化作用。

配制方法

加熱溶解法

將一定量的糊精加入適量的水中，加熱至水溫達(dá)到80℃以上，攪拌均勻后冷卻至室溫即可得到糊精溶液。該方法適用于制備濃度較高的糊精溶液，但需要注意加熱溫度和時(shí)間的控制，以免糊精分解。

糊精溶液的影響因素

在低溫下，糊精只是“有限溶脹”，糊精中的羚基對水的親和變得困難，使糊精溶解度降低，故出現(xiàn)混濁乃至沉淀現(xiàn)象。當(dāng)提高溫度后，糊精則“無限溶脹”，此時(shí)，經(jīng)基對水的親和力增強(qiáng)，糊精溶解度增大，并分散成膠體顆粒，成為比較穩(wěn)定的膠體溶液。據(jù)此，為了避免糊精溶液產(chǎn)生混濁或沉淀而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)該用熱水一配制糊精溶液。只有使混濁消失，沉淀溶解，才能保證其膠體作用，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確。