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生物素的作用

2020/11/3 16:56:55
生物素又稱維生素B7、維生素H、輔酶R。在1941年被確認(rèn)為哺乳動物的一種必需營養(yǎng)素。人類及其他哺乳動物不能合成生物素,必須通過腸道吸收從食物中獲得外源性生物素,或通過大腸細(xì)菌合成內(nèi)源性生物素。

作用

1. 生理功能

 生物素主要的生理功能有:在碳酸氫鹽依賴性羧化反應(yīng)中作為羧化酶的輔酶,在脂類、糖、氨基酸和能量代謝中發(fā)揮重要作用,生物素的攝入量與維持正常的皮膚黏膜、毛發(fā)密切相關(guān),有助于維持常量營養(yǎng)素代謝以及正常的心理功能。此外,生物素攝入量在胰島素分泌、血糖(血壓、血脂)調(diào)節(jié)、免疫促進(jìn)等方面有重要意義。

2. 缺乏的原因與表現(xiàn)

 生物素的來源相當(dāng)廣泛,并且能由腸道細(xì)菌合成,人和動物發(fā)生生物素缺乏的概率非常低。生物素缺乏主要的原因有:(1)飲食習(xí)慣為生吃或開水沖吃雞蛋。(2)長期服用抗生素,如磺胺類抗菌消炎藥可以抑制腸道細(xì)菌合成生物素,當(dāng)食物中生物素攝取不足時就會造成生物素缺乏病。(3)長期使用全靜脈營養(yǎng)而忽略在輸液中加入生物素。(4)長期服用抗驚厥藥物。
 
 生物素缺乏早期表現(xiàn)有口腔周圍皮炎、結(jié)膜炎、脫毛、舌乳頭萎縮、黏膜變灰、麻木、精神沮喪、疲勞、肌肉痛,甚至出現(xiàn)共濟(jì)失調(diào)等癥狀。個別嚴(yán)重者,可在3-6個月內(nèi)眉毛、睫毛、頭發(fā)都脫光,成為“生物素缺乏臉”。哺乳期的嬰兒會因為母乳中的生物素含量太少而可能發(fā)生生物素缺乏癥。最典型的癥狀是嬰兒脫屑性紅皮病和脂溢性皮炎,還可出現(xiàn)食欲減退、肌肉疼痛、貧血等現(xiàn)象,補(bǔ)充生物素后療效顯著。

3. 主要食物來源

生物素廣泛地存在于天然食物中,含量相對豐富的食物有谷類、堅果、蛋黃、酵母、動物內(nèi)臟、豆類和某些蔬菜。不同食物中生物素含量差別很大,并且受到季節(jié)、加工方式的影響,谷物中與蛋白質(zhì)結(jié)合的生物素不易降解,其利用率可能低于動物性食物。
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