共軛亞油酸（conjugated linoleic acid，簡稱CLA）是一組亞油酸的幾何異構(gòu)體和位置異構(gòu)體共軛二烯酸的統(tǒng)一體，是食物中的天然成分。共軛亞油酸主要是從反芻動(dòng)物脂肪和牛乳中發(fā)現(xiàn)的，被認(rèn)為是由反芻動(dòng)物瘤胃中的微生物將亞油酸代謝轉(zhuǎn)化而成的。

自Pariza等學(xué)者1983年從研磨的牛肉中發(fā)現(xiàn)了共軛亞油酸，并對其抗突變作用進(jìn)行了研究以來，國內(nèi)外諸多學(xué)者就對共軛亞油酸的抗癌作用和機(jī)制進(jìn)行了廣泛深入的研究，為人類對癌癥的預(yù)防和治療提供了理論依據(jù)。

共軛亞油酸的抗癌功效

有研究表明，增加膳食脂肪攝入量，可能促使乳腺癌的發(fā)生，而共軛亞油酸能抑制腫瘤的發(fā)生發(fā)展。

動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)表明，飼料中添加共軛亞油酸可抑制7，12-甲基苯并蒽誘發(fā)的鼠皮膚癌，大白鼠乳腺癌及苯并吡誘發(fā)的鼠前胃贅瘤的生長；在由IQ誘導(dǎo)的F344大鼠結(jié)腸癌動(dòng)物模型研究中也發(fā)現(xiàn)，共軛亞油酸對結(jié)腸癌起始階段也具有明顯的抑制作用；Zu等研究發(fā)現(xiàn)，共軛亞油酸可以顯著地減少小鼠肝、前胃和肺中IQ-DNA加合物的形成，從而達(dá)到解毒及抑制腫瘤形成的作用。

另外，眾多試驗(yàn)表明，共軛亞油酸在飼料中含量0.1%-1.0%之間時(shí)，其抑癌效果與共軛亞油酸的濃度呈正相關(guān)，共軛亞油酸的含量超過1.0%后，抑癌效果不再提高。

同時(shí)，細(xì)胞培養(yǎng)表明共軛亞油酸對人類黑色素腫瘤，結(jié)腸直腸癌細(xì)胞及乳腺癌細(xì)胞培養(yǎng)物有毒殺作用，殺滅率在20%-80%。在共軛亞油酸多種異構(gòu)體中，僅9c，11t異構(gòu)物能結(jié)合到鼠前胃贅瘤細(xì)胞和人類乳腺癌細(xì)胞的磷脂中，使癌細(xì)胞生長受到抑制，抗癌作用最強(qiáng)。

共軛亞油酸的抗癌機(jī)制

關(guān)于共軛亞油酸的抑癌機(jī)理目前還不明確，由于共軛亞油酸對許多器官組織的腫瘤形成在起始階段都有抑制作用，因此其抑癌作用機(jī)理很可能是多方面的。

主要機(jī)制有：

飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中共軛亞油酸使乳腺脂肪組織的過氧化程度下降，體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)共軛亞油酸可抑制不飽和脂肪酸過氧化物的形成，共軛亞油酸可防止細(xì)胞膜被自由基氧化破壞；

共軛亞油酸的共軛雙鍵系統(tǒng)對于癌細(xì)胞具有毒性，可奪取癌細(xì)胞電子而不破壞正常細(xì)胞，共軛亞油酸奪取電子的效果優(yōu)于胡蘿卜素，抑制癌細(xì)胞生長的效果優(yōu)于亞油酸；

共軛亞油酸可通過抑制癌細(xì)胞核苷酸的合成直接抑制癌變。

共軛亞油酸作為保健品、功能食品，不僅僅是有益于健身人群減脂，還可以抗癌、降低膽固醇、抗血栓以及提高免疫力等。

作為飼料添加劑，可以促進(jìn)動(dòng)物生長，提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力，改善動(dòng)物體內(nèi)脂肪的組成，提高雞蛋、肉及水產(chǎn)品中的共軛亞油酸的含量，提高肉產(chǎn)品的色澤，延長貨架期。

因此，共軛亞油酸是一種有很大發(fā)展?jié)摿Φ男滦途G色食品、飼料添加劑。