695-06-7
中文名稱
gamma-己內(nèi)酯
英文名稱
4-Hexanolide
CAS
695-06-7
EINECS 編號
211-778-8
分子式
C6H10O2
MDL 編號
MFCD00005401
分子量
114.14
MOL 文件
695-06-7.mol
更新日期
2025/02/21 11:39:11
695-06-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
gamma-己內(nèi)酯丙位己內(nèi)酯
4-己內(nèi)酯
γ-己內(nèi)酯
Γ-乙基-Γ-丁內(nèi)酯
Γ-已內(nèi)酯
Γ-己醇內(nèi)酯
丙位己內(nèi)酯(Γ-己內(nèi)酯)
英文別名
4-Ethyl-4-hydroxybutanoic acid lactone4-hexanolide
4-HYDROXYHEXANOIC ACID G-LACTONE
Ethyl butyrolactone
FEMA 2556
GAMMA-CAPROLACTONE
GAMMA-ETHYL-GAMMA-BUTYROLACTONE
GAMMA-HEXALACTONE
GAMMA-HEXANOLACTONE
GAMMA-HEXYL LACTONE
G-CAPROLACTONE
G-HEXALACTONE
HEXALACTONE, GAMMA-
HEXANOLACTONE, GAMMA-
Hexanolide-1,4
4-Ethyl-4-butanolide
4-ethylbutanolide (gamma-hexalactone)
4-Hydroxyhexanoic acid lactone
4-hydroxyhexanoicacidlactone
5-ethyldihydro-2(3h)-furanon
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體。沸點220℃，溶于乙醇及油類。有溫和有力的帶藥草味的香豆素樣香氣，有香豆素、焦糖樣味覺。
熔點-18°C
沸點219 °C(lit.)
密度1.023 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓2.4hPa at 20℃
FEMA2556
折射率n20/D 1.439(lit.)
閃點209 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
形態(tài)透明液體
比重1.023
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. herbal coconut sweet coumarin tobacco
生物來源synthetic
香型tonka
水溶解性77g/L at 20℃
JECFA Number223
BRN107260
LogP0.3 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫695-06-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2(3H)-Furanone, 5-ethyldihydro-(695-06-7)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2(3H)-Furanone, 5-ethyldihydro- (695-06-7)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制椰子、奶油、蜜糖、香莢蘭豆、水果和煙草等型香精。用途二
在香精中常用作香豆素的修飾劑，如在薰衣草、香薇以及用橡苔作苔香增甜劑的香型中。食用香精中廣泛用于奶油、蜜香、香莢蘭豆、焦糖及果香復(fù)方和煙草香精中。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996；FAO/WHO，1998▼
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含量
≥98.0％
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.437～1.442
相對密度(d2525)
1.020~1.025
醇中溶解度
lml溶于lmL95%乙醇
常見問題列表
簡介
gamma-己內(nèi)酯是無色至淡黃色的液體。作為存在于成熟水果中的一種內(nèi)酯。該物質(zhì)溶于乙醇、油類和丙二醇，極微溶于水。在堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定，需存放在密封容器內(nèi)，并放在陰涼，干燥處，儲存的地方必須遠離氧化劑。
含量分析
按GT-10-4中氣相色譜法分析，用極性柱測定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料7.0；冷飲0.07~84；糖果21；焙烤食品21。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
γ-己內(nèi)酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量