5989-81-1
中文名稱
alpha-D-乳糖單水合物
英文名稱
Alpha-D-Lactose monohydrate
CAS
5989-81-1
分子式
C12H24O12
MDL 編號
MFCD00150747
分子量
360.31
MOL 文件
5989-81-1.mol
更新日期
2024/10/25 15:26:01
5989-81-1 結構式
基本信息
中文別名
α-乳糖,一水alpha-D-乳糖單水合物
α-乳煻，一水
Α-D-乳糖一水合物
Α-乳糖
英文別名
4-O-BETA-D-GALACTOPYRANOSYL-ALPHA-D-GLUCOSE4-O-BETA-D-GALACTOPYRANOSYL-ALPHA-D-GLUCOSE MONOHYDRATE
A-LACTOBIOSE
A-LACTOSE
ALPHA-D(+)-LACTOBIOSE MONOHYDRATE
ALPHA-D-LACTOSE
ALPHA-D-(+)-LACTOSE, HYDRATE
ALPHA-D(+)-LACTOSE MONOHYDRATE
ALPHA-D-LACTOSE MONOHYDRATE
ALPHA-LACTOSE MONOHYDRATE
BETA-D-GAL-(1->4)-ALPHA-D-GLC
BETA-D-GAL-(1->4)-ALPHA-D-GLC, MONOHYDRATE
D(+)-LACTOSE HYDRATE
D-(+)-LACTOSE HYDRATE,ALPHA-FORM
D-(+)-LACTOSE, MONOHYDRATE
D-LACTOSE MONOHYDRATE
LACTOSE, A-
LACTOSE MONOHYDRATE
LACTOSE MONOHYDRATE (ALPHA-FORM)
MILK SUGAR
所屬類別
生物化工：雙糖物理化學性質
外觀性質一水乳糖是一種天然二糖化合物，是從牛奶中提取的，由右旋糖和半乳糖組成的，白色結晶或結晶性粉末，味微甜，相對密度1.525（含水物），本品水中易溶，微溶于醇， 氯仿或乙醚中不溶。熔點:219 °C[α]20D:54.4° (c=10, H2O, NH3)
熔點219 °C
比旋光度[α]D20+52.2～+52.8°
沸點412.35°C (rough estimate)
密度1,53 g/cm3
RTECS號OD9625000
折射率1.6480 (estimate)
儲存條件Store in air tight containers.
溶解度H2O：可溶1M，透明，無色
形態(tài)neat
顏色White to Off-White
PH值pH (50g/l, 25℃) : 4.0～6.0
水溶解性易溶于水。
穩(wěn)定性Hygroscopic
InChIKeyWSVLPVUVIUVCRA-KPKNDVKVSA-N
CAS 數(shù)據(jù)庫5989-81-1(CAS DataBase Reference)
常見問題列表
概述
蔗糖，是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。其在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。
生理作用
α-乳糖水合物在胃中不能被消化，可直達腸道。在空回腸內α-乳糖水合物易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖主要為機體提供能量，而半乳糖能促進腦苷和黏多糖類的生成，參與大腦的發(fā)育，對嬰兒的智力發(fā)育十分重要。除此之外，α-乳糖水合物還能促進某些乳酸菌的生成，抑制腐敗菌的生長。制法
蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾后用石灰處理，除去雜質，再用二氧化硫漂白；將經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖漿結晶成為蔗糖。