D-無水葡萄糖用于各種代謝過程，包括環(huán)己基-α和β-D-葡糖苷的酶促合成。它參與2型糖尿病和生物體中使用最廣泛的己醛糖的檢測。它的可用性會影響心理過程，因?yàn)樗谴竽X的主要能量來源。

D-無水葡萄糖醫(yī)藥上用作營養(yǎng)劑，也用于制維生素C、葡萄糖酸鈣等。還可用于制糖漿、糖果等，在印染、制革及制鏡和暖水瓶等工業(yè)中用作還原劑。

一種從結(jié)晶葡萄糖母液中提取高純度葡萄糖和功能性低聚糖的方法，采用高效色譜分離技術(shù)，以得到高純度的葡萄糖和功能性低聚糖。方法包括： a、合成樹脂：先合成用于吸附分離葡萄糖的鈣型或鉛型螯合樹脂； b、分離提純：采用裝有上述鈣型或鉛型螯合樹脂的固定床，使用模擬移動(dòng)床技術(shù)，從結(jié)晶葡萄糖母液中分離提純，獲得純凈地葡萄糖產(chǎn)品和功能性低聚糖產(chǎn)品。

D-無水葡萄糖外觀呈白色無臭結(jié)晶性顆粒或晶粒狀粉末。味甜，甜度約為蔗糖的69%。易溶于水，極易溶于沸水。

D-無水葡萄糖（又稱右旋糖）是一種單糖，可被人身直接吸收，是人體營養(yǎng)物質(zhì)和機(jī)體能量的主要來源，在人體內(nèi)能直接參與新陳代謝過程。在消化道中，葡萄糖比任何其他單糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接為人體組織利用。人體攝取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）也都必須先轉(zhuǎn)化為葡萄糖之后，才能被人體組織吸收和利用。葡萄糖在人體內(nèi)能被氧化為二氧化碳和水，每克葡萄糖被氧化為二氧化碳和水時(shí)，釋放出17.1KJ熱量，人和動(dòng)物所需要能量的50％來自葡萄糖。
結(jié)晶葡萄糖按制造工藝的不同可分為一水結(jié)晶葡萄糖和無水結(jié)晶葡萄糖。一水結(jié)晶