539-88-8
中文名稱
乙酰丙酸乙酯
英文名稱
Ethyl levulinate
CAS
539-88-8
EINECS 編號
208-728-2
分子式
C7H12O3
MDL 編號
MFCD00009209
分子量
144.17
MOL 文件
539-88-8.mol
更新日期
2024/12/18 11:39:14
539-88-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
4-酮基戊酸乙酯戊酮酸乙酯
乙酰丙酸乙酯
β-乙酰丙酸乙酯
乙基氧化戊酯
4-氧代戊酸乙酯
乙?；嵋阴?BR>乙酰丙乙酸酯
4-氧戊酸乙酯
Β-乙醯丙酸乙酯
Β-乙醯丙酸乙酯
英文別名
3-ACETYLPROPIONIC ACID ETHYL ESTER4-KETOVALERIC ACID ETHYL ESTER
4-oxopentanoic acid ethyl ester
4-OXOVALERIC ACID ETHYL ESTER
ethyl 3-acetylpropionate
Ethyl 4-ketovalerate
ETHYL 4-OXOPENTANOATE
ETHYL 4-OXOVALERATE
ETHYL ACETYL PROPANOATE
ethyl ethyl 4-oxovalerate
Ethyl laevulinate
ETHYL LEVULINATE
FEMA 2442
LEVULINIC ACID ETHYL ESTER
Levulinic acid ethyl ester 4-oxopentanoate
4-oxo-pentanoicaciethylester
ELA
Ethyl ketovalerate
Ethyl levulate
ethylketovalerate
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色液體，略呈蘋果似香氣。沸點(diǎn)206℃或93～94℃(2400Pa)。閃點(diǎn)94℃。溶于水、乙醇和大多數(shù)有機(jī)溶劑。
熔點(diǎn)<25 °C
沸點(diǎn)93-94 °C18 mm Hg(lit.)
密度1.016 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓11Pa at 25℃
FEMA2442
折射率n20/D 1.422(lit.)
閃點(diǎn)195 °F
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度易溶于水
形態(tài)液體
比重1.01
顏色透明黃色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet fruity floral berry green pineapple rhubarb
香型fruity
水溶解性易溶于水。
JECFA Number607
Merck14,3819
檢測方法GC,NMR
BRN507641
Dielectric constant12.0（21℃）
InChIKeyGMEONFUTDYJSNV-UHFFFAOYSA-N
LogP0.324 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫539-88-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Pentanoic acid, 4-oxo-, ethyl ester(539-88-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pentanoic acid, 4-oxo-, ethyl ester (539-88-8)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食品用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996；FAO/WHO，1999▼
▲
含量
98.0%
酸值
≤2.0
折射率(nD20)
1.420～1.425
相對密度(d2525)
1.009～1.014
常見問題列表
概述
乙酰丙酸乙酯作為一種潛在的綠色生物質(zhì)基平臺化合物，它含有一個(gè)羰基和一個(gè)酯基，具有良好的反應(yīng)性，能夠進(jìn)行水解、還原、縮合、親核加成等多種化學(xué)反應(yīng)。利用以上反應(yīng)優(yōu)勢，乙酰丙酸乙酯不僅用于溶劑、香料、油品添加劑和增塑劑等行業(yè)，還可作為重要的醫(yī)藥和化工原料。
含量分析
按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。毒性
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料5.8；冷飲11；糖果、焙烤食品，12。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
乙酰丙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
乙酰丙酸乙酯Ethyl levulinate, 98%(539-88-8)
Sigma Aldrich
539-88-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
乙酰丙酸乙酯Ethyl Levulinate,>98.0%(GC)(539-88-8)