53398-85-9
中文名稱
順式-3-己烯醇 2-甲基丁酸酯
英文名稱
cis-3-Hexenyl 2-methylbutanoate
CAS
53398-85-9
EINECS 編號
233-224-4
分子式
C11H20O2
MDL 編號
MFCD00036530
分子量
184.28
MOL 文件
53398-85-9.mol
更新日期
2024/10/14 12:00:59
53398-85-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
(Z)-2-甲基丁酸-3-己烯酯2-甲基丁酸葉醇酯
順式-3-己烯醇 2-甲基丁酸酯
2-甲基丁酸順式-3-己烯酯
英文別名
2-METHYLBUTYRIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTERC3 HEXENYL 2 METHYL BUTYRATE
CIS-3-HEXEN-1-YL 2-METHYLBUTYRATE
CIS-3-HEXENYL 2-METHYLBUTANOATE
(+/-)-CIS-3-HEXENYL 2-METHYLBUTYRATE
CIS-3-HEXENYL-2-METHYL BUTYRATE
CIS-3-HEXENYL ALPHA METHYL BUTYRATE
FEMA 3497
HEXENYL-CIS-3-2-METHYLBUTYRATE
(Z)-3-HEXEN-1-OL 2-METHYLBUTANOATE
2-methyl-,3-hexenylester,(z)-butanoicaci
2-methyl-,3-hexenylester,(Z)-Butanoicacid
methylbutyricacidcishexenylester
(Z)-hex-3-enyl 2-methylbutyrate
HEXENYL CIS 3 2 METHYL BUTYRATE FCC
(Z)-3-hexenyl-2-methylbutanoate,(3Z)-3-hexenylester-2-methyl-butanoicacid,cis-3-hexenyl-2-methylbutyrate,(Z)-3-hexenyl-2-methylbutyrate
Butanoic acid, 2-methyl-, (3Z)-3-hexenyl ester
CIS-3-HEXENYL-A-METHYL BUTYRATE
2-METHYLBUTYRIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER 90+%
β-D-GlcNAc-1-OCH2Ph, Benzyl N-acetyl-β-D-glucosaminide
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀幾為無色液體。呈青香、果香、強烈未成熟蘋果似香氣和黑胡椒似香味。閃點67.2℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。
天然品存在于杏、薄荷油、鮮洋李、紅茶等中。
天然品存在于杏、薄荷油、鮮洋李、紅茶等中。
熔點-58.7°C (estimate)
沸點228.24°C (estimate)
密度0.878 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3497
折射率n20/D 1.432(lit.)
閃點182 °F
儲存條件−20°C
形態(tài)透明液體
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. fresh green apple sweet fruity pear
香型綠色
InChIKeyJKKGTSUICJWEKB-SREVYHEPSA-N
LogP3.83
CAS 數(shù)據(jù)庫53398-85-9(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息(Z)-3-Hexenyl 2-methylbutyrate (53398-85-9)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--9 6規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制獼猴桃、杏、洋李、草莓、熱帶水果、梨、蘋果、香蕉等型香精和混合香辛料。參考質(zhì)量標準
FCC，2000▼
▲
含量(--種異構(gòu)體)
≥95.0%
其中順式異構(gòu)體
≥92.0%
折射率(nD20)
1.430～1.434
相對密度(d2525)
0.876~0.880
酸值(OT-4)
≤2.0
常見問題列表
含量分析
按GT-10-4中用極性柱進行氣相色譜分析。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料14；冷飲16；糖果28.7；焙烤食品37；布丁類14.7；膠姆糖0.57；酒類7.0。適度為限(FDA§172．515，2000)。