116-53-0
中文名稱
2-甲基丁酸
英文名稱
2-Methyl butyric acid
CAS
116-53-0
EINECS 編號
204-145-2
分子式
C5H10O2
MDL 編號
MFCD00002669
分子量
102.13
MOL 文件
116-53-0.mol
更新日期
2024/10/28 09:56:07
116-53-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-甲基丁酸DL-2-甲基丁酸
消旋2-甲基丁酸
右旋2-甲基丁酸
Α-甲基丁酸
乙基甲基乙酸
Α-甲基丁酸
甲基乙基乙酸
英文別名
2-METHYLBUTANOIC ACID(+/-)-2-METHYLBUTYRIC ACID
2-METHYLBUTYRIC ACID
BUTANE-2-CARBOXYLIC ACID
CARBOXYLIC ACID C5
DL-2-METHYLBUTYRIC ACID
DL-METHYLETHYLACETIC ACID
FEMA 2695
Methylbutyric acid
METHYLBUTYRIC ACID, DL-2-
METHYLETHYL ACETIC ACID
RARECHEM AL BO 0094
2-Methybutyric acid
2-methyl-butanoicaci
2-Methylbuttersαure(±)-
2-methylbutyrate
2-methylbutyric
2-methyl-butyricaci
2-Methyl-n-butyricacid
Active valeric acid
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質(zhì)
外觀性狀無色半透明液體，具有干酪和果香味，密度 0.936,熔點 -70°C,沸點 176-177°C ,折射率 1.4045-1.4065,閃點 77°C,水溶性 45 g/L (20°C)
熔點-70 °C
沸點176-177 °C(lit.)
密度0.936 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.5 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2695
折射率n20/D 1.405(lit.)
閃點165 °F
儲存條件0-6°C
溶解度20g/l
酸度系數(shù)(pKa)4.8(at 25℃)
形態(tài)液體
顏色透明無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. pungent acid roquefort cheese
爆炸極限值(explosive limit)1.6-7.3%(V)
香型acidic
水溶解性45 g/L (20 ºC)
JECFA Number255
BRN1720486
LogP1.8 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫116-53-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質(zhì)信息Butanoic acid, 2-methyl-(116-53-0)
EPA化學物質(zhì)信息2-Methylbutyric acid (116-53-0)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H290-H302+H312-H314
危險品標志C
危險類別碼R21/22-R34
危險品運輸編號UN 3265 8/PG 3
WGK Germany1
RTECS號EK7897000
F13
TSCAYes
危險等級8
包裝類別III
海關(guān)編碼29156090
應用領(lǐng)域
用途一
用于調(diào)配食用、煙用和日化香精用途二
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于配制乳酪、奶油、巧克力等香精。參考質(zhì)量標準
FCC，1996；FAO/WHO，1998▼
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含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.404～1.408
相對密度(d2525)
0.932~0.936
醇中溶解度
lml溶于1mL 95%乙醇
常見問題列表
含量分析
準確稱取試樣的1.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角燒瓶中，加酚酞試液，用0.5mol/L氫氧化鈉液滴定至開始出現(xiàn)粉紅色并保持15s。每mL0.5mol/L氫氧化鈉液相當于本品51.06mg。毒性
可安全用于食品(FDA，§172．515，1994)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.5；冷飲1.0；糖果5.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲基丁酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
2-甲基丁酸DL-2-Methylbutyric acid, 98%(116-53-0)
Sigma Aldrich
116-53-0(sigmaaldrich)