3371-50-4
中文名稱
異麥芽三糖
英文名稱
ISOMALTOTRIOSE
CAS
3371-50-4
分子式
C18H32O16
分子量
504.44
MOL 文件
3371-50-4.mol
更新日期
2025/01/23 16:15:54
3371-50-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
異麥芽三糖異麥芽三糖,DP3
Α-D-葡糖基-[1→6]-Α-D-葡糖基-[1→6]-D-葡萄糖
Α-D-葡萄糖基-[1→6]-Α-D-葡萄糖基-[1→6]-D-葡萄糖
英文別名
DextrantrioseISOMALTOTRIOSE
isomaltotriose, dp3
62-α-Glucosylmaltotriose
6-alpha-Isomaltosylglucose
ISOMALTOTRIOSE, DP3,100MG NEAT
α-d-glucosyl-[1→6]-α-d-glucosyl-[1→6]-d-glucose
6-O-(6-O-α-D-Glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl)-D-glucose
ALPHA-D-GLUCOSYL-(1->6)-ALPHA-D-GLUCOSYL-(1->6)-D-GLUCOSE
Isomaltotriose, α-D-Glucosyl-[1-6]-α-D-glucosyl-[1-6]-D-glucose
所屬類別
生物化工：寡糖物理化學(xué)性質(zhì)
熔點>86°C (dec.)
儲存條件room temp
溶解度DMSO（少許）、水（少許）
形態(tài)lyophilized powder
顏色白色至灰白色
水溶解性溶于水
穩(wěn)定性吸濕性
LogP-6.192 (est)
常見問題列表
概述
異麥芽寡糖主要由異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等寡糖組成。因由α-1，6糖苷鍵結(jié)合，亦稱分歧低聚糖。異麥芽寡糖具有低粘度、耐熱、耐酸、保濕性，防止淀粉老化、水分活性低及凈菌性、難發(fā)酵性等一般特性。甜味質(zhì)感也較醇美和順可口。優(yōu)點
以異麥芽寡糖為主生產(chǎn)奶糖，其產(chǎn)品有以下優(yōu)點：(1)糖果有光澤，透明度高。奶糖外觀如美玉狀，甜味純正愉快，不膩口。(2)不易為人體消化吸收，熱值低。(3)食后口腔清爽，不會被口腔微生物所利用，不必?fù)?dān)心齲牙。(4)長期服用，能促進(jìn)人體腸內(nèi)雙歧桿菌增殖。而雙歧桿菌能合成維生素B1、B2、B6、K、尼克酸、葉酸等，并緩慢被人體吸收。另外，它還發(fā)揮其一系列對人體健康有益的功效。檢測
一種黃酒中異麥芽糖、異麥芽三糖、麥芽糖、潘糖的檢測方法，包括以下步驟，（一）待測樣品的制備：取0.5-2.0g黃酒樣品置于100mL容量瓶中，加一級水至刻度，搖勻后靜置，獲得待凈化的待凈化液；
（二）待測樣品的凈化：取C18固相萃取小柱(1000mg/6mL)，加入1.5mL步驟（一）中的待凈化液，棄去流出物，再加入1.5mL（一）中的待凈化液，收集流出液，經(jīng)過0.22μm尼龍濾膜后供離子色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定的待測樣品溶液；
（三）配制混合標(biāo)準(zhǔn)溶液：配制異麥芽糖、異麥芽三糖、麥芽糖、潘糖的混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液濃度梯度分別為0.5μg/mL，1.0μg/mL，5.0μg/mL，10.0μg/mL，25.0μg/mL，50.0μg/mL；
（四）待測樣品的檢測：將步驟（二）中的待測樣品溶液和步驟（三）中的標(biāo)準(zhǔn)工作混合溶液在離子色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀上分別進(jìn)樣，獲得以標(biāo)準(zhǔn)溶液中異麥芽糖、異麥芽三糖、麥芽糖、潘糖的濃度為橫坐標(biāo)，再以標(biāo)準(zhǔn)溶液中異麥芽糖、異麥芽三糖、麥芽糖、潘糖定量離子對的峰面積為縱坐標(biāo)的繪制工作曲線，然后用工作曲線計算獲得待測樣品溶液中異麥芽糖、異麥芽三糖、麥芽糖、潘糖的濃度。
生物活性
Isomaltotriose 是由 Leuconostoc mesenteroides NRRL B-512 中的葡萄糖經(jīng)酶解得到的一種糖。