2445-78-5
中文名稱
2-甲基丁酸 2-甲基丁酯
英文名稱
2-Methylbutyl 2-methylbutyrate
CAS
2445-78-5
EINECS 編號
219-497-2
分子式
C10H20O2
MDL 編號
MFCD00059395
分子量
172.26
MOL 文件
2445-78-5.mol
更新日期
2024/10/14 12:00:59
2445-78-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-甲基丁酸 2-甲基丁酯2-甲基-丁酸-2-甲基丁酯
英文別名
2-METHYLBUTYL 2-METHYLBUTYRATE2-METHYLBUTYL DL-2-METHYLBUTYRATE
DL-2-METHYLBUTYRIC ACID 2-METHYLBUTYL ESTER
FEMA 3359
METHYL-2-BUTYL-2-METHYLBUTYRATE
2-methyl-butanoicaci2-methylbutylester
Butanoic acid, 2-methyl-, 2-methylbutyl ester
Butanoicacid,2-methyl-,2-methylbutylester
Butyric acid, 2-methyl-, 2-methylbutyl ester
Methylbutyricacidmethylbutylester
2-METHYLBUTYL 2-METHYLBUTYRATE 90+%
2-Methylbutyric acid 2-methylbutyl ester
2-METHYLBUTYL-2-METHYL BUTYRATE, NATURAL
2-Methylbutanoic acid 2-methylbutyl ester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體，呈甜的水果和酯、蠟香氣。熔點(diǎn)184～187℃。
天然品存在于啤酒花油、越橘和可可豆等中。
天然品存在于啤酒花油、越橘和可可豆等中。
沸點(diǎn)70-72 °C11 mm Hg(lit.)
密度0.855 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3359
折射率n20/D 1.411-1.417(lit.)
閃點(diǎn)153 °F
形態(tài)透明液體
顏色無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet fruity ester berry green waxy apple
香型fruity
JECFA Number212
LogP3.53
CAS 數(shù)據(jù)庫2445-78-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 2-methyl-, 2-methylbutyl ester(2445-78-5)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Methylbutyl 2-methylbutyrate (2445-78-5)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760一1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4)
≥90.0%
折射率(nD20)
1.4094-1.509
相對密度(d2525)
0.854-0.864
異戊酸2-甲基丁酯
5%～10%
常見問題列表
香料香精應(yīng)用
2-甲基丁酸-2-甲基丁酯又稱dl-2-甲基丁酸、α,β-甲基丁酯,英文名稱為2-methylbutyl-2-methyl butyrate，天然產(chǎn)物具有甜的果香、酯香、青香和蠟香。味道特征為甜、水果味、菠蘿蜜、青香、蠟香及木香香韻。用于食用香精如菠蘿蜜、桃子、帶蜜餞的冰淇淋、蘋果、葡萄、香蕉、甜瓜及漿果香精及日化香精的調(diào)配。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、蜜餞、果凍、布丁，5.0；糖果、焙烤制品，8.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲基丁酸-2-甲基丁酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量