肉桂酸乙酯 原料藥

英文名稱：Ethyl cinnamate

中文名稱：肉桂酸乙酯

中文同義詞：苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;3-苯基-2-丙烯酸乙酯;肉桂酸乙酯/桂酸乙酯;天然肉桂酸乙酯;肉桂酸乙酯

CAS號(hào)：103-36-6

分子式：C11H12O2

分子量：176.21

EINECS號(hào)：203-104-6

肉桂酸乙酯 性質(zhì)

熔點(diǎn)：6-8°C(lit.)

沸點(diǎn)：271°C(lit.)

密度：1.049g/mLat20°C(lit.)

FEMA：2430|ETHYL CINNAMATE

折射率：n20/D1.558(lit.)

閃點(diǎn)：>230°F

儲(chǔ)存條件：Refrigerator(+4°C)

形態(tài)：Liquid

顏色：Clear colorless to pale yellow

水溶解性：insoluble

化學(xué)性質(zhì)：幾乎無(wú)色透明油狀液體，呈淡的持久的肉桂和草莓香氣和甜的蜂蜜香味。無(wú)旋光性，熔點(diǎn)12℃，沸點(diǎn)272℃，閃點(diǎn)93.5℃。混溶于乙醇、乙醚和大多數(shù)非揮發(fā)性油，幾不溶于甘油和水。微溶于丙二醇。

用途：GB 2760-96規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用于配制草莓、樹(shù)莓、李、櫻桃等型香精。因沸點(diǎn)高而穩(wěn)定，宜用于焙烤類食品。